O macarrão com mexilhões, rúcula e tomatinhos é um prato principal fresco e saboroso, perfeito para o verão. Os mexilhões dão salinidade, os tomatinhos adicionam um toque fresco e a rúcula completa com seu toque levemente picante.
Uma receita fácil e rápida, ideal para quem deseja um sabor de mar no prato sem complicações, trazendo à mesa sabor, cor e fantasia!
Entre os pratos de verão mais simples, mas impressionantes, este macarrão com mexilhões, tomatinhos e rúcula é um verdadeiro mimo de sabor e leveza.
Bastam alguns ingredientes bem combinados para trazer à mesa todo o aroma do mar, a frescura dos tomatinhos e o toque aromático e levemente picante da rúcula.
É uma receita perfeita mesmo quando você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um prato principal saboroso, colorido e sazonal.
Os mexilhões ou mexilhões, rainhas da cozinha do mar, abrem-se em poucos minutos e combinam perfeitamente com o doce-ácido dos tomatinhos.
O toque final da rúcula adiciona frescor e contraste, tornando o prato ainda mais interessante.
Ideal para um almoço de verão, talvez ao ar livre, ou para um jantar leve, mas saboroso. Experimente também e me diga nos comentários se gostou tanto quanto nós em casa!
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🌿 Variações e dicas
Esta receita já é deliciosa do jeito que está, mas você pode adicionar seu toque pessoal para torná-la ainda mais interessante ou adequada ao que você tem em casa.
Dou algumas dicas que, na minha opinião, podem dar um toque especial:
• experimente com algumas lascas de raspadura para um contraste delicado e cremoso,
• adicione azeitonas taggiasca para um toque mediterrâneo mais forte,
• adicione grão-de-bico ou feijões cannellini para um prato mais substancial e completo.
Se você ama os sabores frescos e aromáticos, um pouco de raspas de limão orgânico ou não tratado ralado cru é perfeito para realçar o aroma dos mexilhões.
Para um toque picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha na refoga ou completar o prato com um fio de azeite perfumado com manjericão.
E se você quiser ousar e dar um toque gourmet a este macarrão rigato, uma pitada de bottarga ralada tornará tudo ainda mais perfumado e saboroso, quase melhor que um restaurante estrelado!
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Continuando com o TEMA PRATOS PRINCIPAIS DE PEIXE, deixo algumas outras ideias apetitosas logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g macarrão (rigatoni penne…)
- 500 g mexilhões
- 160 g tomatinhos (vermelhos/ amarelos/ mistos a gosto)
- 1 maço rúcula
- 1 dente alho
- q.b. vinho branco seco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
- Frigideiras
- Facas
- Tábuas
- Escovas
- Peneiras
Vamos preparar juntos este prato principal de mar
Começo a receita limpando cada mexilhão com a palha de aço específica e removendo o bisso,
Feito isso, lavo cuidadosamente em água corrente.
Em uma frigideira grande ou wok, coloco um fio de azeite e o dente de alho, deixando dourar por alguns minutos.
Em seguida, adiciono os mexilhões e cubro com a tampa.
Aumento o fogo por 4/5 minutos, adicionando um pouco de vinho branco seco.
Quando os mexilhões estão abertos, retiro as conchas e filtro o líquido formado com uma peneira de malha fina.
Em outra frigideira, aqueço um fio de azeite e adiciono os tomatinhos cortados ao meio, cozinhando por alguns minutos em fogo médio.
Depois, adiciono à frigideira os mexilhões e parte do líquido de cozimento filtrado.
Deixo o molho de mexilhões e tomatinhos apurar em fogo médio por alguns minutos.
Neste ponto, cozinho a massa al dente, e assim que escorrer, despejo na frigideira com o molho de peixe.
Pronto para montar os pratos deste delicioso e fácil prato de mar Macarrão com mexilhões rúcula e tomatinhos !
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Aqui está uma coleção de primeiros pratos de peixe leia →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/30-primi-piatti-a-base-di-pesce/
