Macarrão com ragu de vegetais e lentilhas, um prato principal de massa curta que, além da mistura de leguminosas, abóbora, cebola e abobrinha, tem uma abundante camada de pão esmigalhado dourado na frigideira para dar a famosa nota crocante a esta massa.
É um prato que nos leva ao outono, aos primeiros frios e ao uso de ingredientes que agora são colhidos na horta do avô ou de casa para quem tem essa sorte!
Nos meses de outubro e novembro encontramos nas bancas de verduras os brócolis, as alcachofras, o couve-flor, com a abóbora sempre rainha da estação, com a qual preparar muitas receitas deliciosas!
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Deixo para vocês esta coletânea de receitas onde espero que possam encontrar muitas preparações interessantes:
COLETÂNEA DE RECEITAS COM ABÓBORA
MACARRÃO COM RAGU’ DE VEGETAIS E LENTILHAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 230 g lentilhas em lata
- 100 g abóbora (já limpa)
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- 4 colheres pão esmigalhado
- q.b. sálvia e alecrim (ervas frescas e picadas)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparo
Em uma frigideira, colocamos 2 colheres de azeite de oliva extravirgem, adicionando a cebola picada com sálvia e alecrim.
Dourado que esteja este refogado, adicionamos os cubos de abóbora e abobrinha.
Misturamos e deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos.
Escorremos e lavamos as lentilhas em água corrente e as colocamos na panela.
Adicionamos também um copo de água quente e continuamos o cozimento por cerca de 10 minutos.
Esquentamos a água salgada para cozinhar o macarrão e enquanto cozinha, preparamos a farofa dourada na frigideira.
Em uma panelinha, colocamos 2 colheres de azeite EVO e adicionamos o pão esmigalhado.
Prefiro o pão de forma ao pão ralado porque fica menos uniforme e um pouco mais grosseiro, então para mim é melhor no paladar e na textura.
Deixamos dourar, tomando cuidado para não queimar, e depois desligamos o fogo.
Cozido o macarrão, escorremos al dente e colocamos na frigideira com o ragu de vegetais e lentilhas.
Salteamos o macarrão e por último adicionamos o pão dourado e misturamos o macarrão.
Montamos os pratos e servimos tudo à mesa.
Bom apetite com o macarrão com ragu de vegetais e lentilhas.
Annalisa
