Hoje um prato super gostoso, o macarrão temperado com linguiça, abobrinha e tomates, rico em cores e muito apetitoso!
Primeiro preparei uma base de cebola e alho refogados, coloquei também uma pitadinha de pimenta, mas vocês podem exagerar se seu estômago aceitar e gostar do picante!
Escolham o tipo de linguiça que preferirem, até mesmo a salamella, se gostarem; eu usei a variedade caseira de Bolonha, que acho muito saborosa!
Qual abobrinha escolher? Bem, sabemos que a variedade verde escura é mais aguada e mais amarga, então eu optaria pela de cor verde clara, mas… deixo a escolha final para vocês!
De qualquer forma, se estiverem de dieta e quiserem uma abobrinha “diurética”… bem, é hora das escuras, certo?!
P.S. Comprei os tomates no IperNova pensando que estava comprando datterini mais gordinhos, mas descobri uma nova (pelo menos para mim) variedade, os tomatinhos oblongos vermelhos Dum Dum, que eu não conhecia a existência! Eles têm uma casca mais espessa, são muito suculentos e doces, e com a linguiça rústica bem apimentada que coloquei no tempero deste prato de linguiça e abobrinha, gostei muito…
Também sugiro estes outros pratos principais muito apetitosos com linguiça:
LASANHA DE ABÓBORA E LINGUIÇA
CROSTINI DE LINGUIÇA E STRACCHINO
MACARRÃO TEMPERADO COM LINGUIÇA, ABOBRINHA E TOMATES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g linguiça
- 1 1/2 cebola branca
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pimenta
- 1 dente alho
- 2 colheres extrato de tomate
- 300 g macarrão
- 1 abobrinha
- 125 g tomatinhos oblongos dum dum
- 1 1/2 copo vinho branco seco
- 1 1/2 copo água
- a gosto queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- a gosto manjericão (fresco)
- a gosto manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Preparação
• Em uma panela grande, colocamos o azeite de oliva extra virgem e, assim que estiver quente, adicionamos o alho e a cebola picada.
Deixamos dourar por alguns minutos e depois removemos o dente de alho.
• Agora juntamos a linguiça esfarelada, mas não muito fina, misturando com o tempero.
Continuamos cozinhando por 5/6 minutos e depois despejamos o vinho branco seco e deixamos evaporar a parte alcoólica.
• Adicionamos também ao tempero o extrato de tomate e os tomates oblongos vermelhos dum dum cortados ao meio.
Cobrimos a panela e adicionamos a água.
Agora continuamos cozinhando por 10 minutos, adicionando as abobrinhas cortadas em fatias após 5 minutos para não ficarem muito macias.
• Enquanto isso, cozinhamos o macarrão em água salgada fervente, como de costume.
Escorremos o macarrão curto al dente e o colocamos diretamente na panela, também adicionando queijo parmesão ralado a gosto.
• Montamos os pratos e servimos fumegante na mesa o saboroso macarrão temperado com linguiça, abobrinha e tomates com algumas folhinhas de manjericão fresco!
Bom apetite!
Annalisa
