Os macarrõezinhos com couve-flor são um prato principal econômico simples e de grande sabor, realmente único, me surpreendeu e com meu filho André, o pestinha que quer me ensinar a cozinhar, nós aproveitamos bastante!
Sim, claro, para ele ELE para a porção dele, quero dizer, removi as azeitonas pretas e menti descaradamente e nunca NUNCA saberá que no molho coloquei anchovas! Um a zero para a mamãe, caro André!
De qualquer forma, é um prato humilde, um prato ao qual você não daria muita importância e, no entanto, foi uma revelação: muito bom!
Claro que a casa “cheirou” a couve-flor por alguns dias, mas ….
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OS MACARRÕEZINHOS COM COUVE-FLOR
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA MACARRÕEZINHOS COM COUVE-FLOR
- 1 cebola pequena
- 1/2 couve-flor (estava muito grande!)
- 5 anchovas em óleo
- 20 azeitonas pretas
- a gosto pimenta
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal (dessalgadas)
- 2 pitadas flocos de pimenta
- 320 g sedanini rigati
- 3 colheres de sopa Grana Padano DOP (ralado)
- 2 colheres de sopa extrato de tomate (para mim Triplo concentrado Mutti)
- a gosto sal
Ferramentas RECEITA MACARRÕEZINHOS COM COUVE-FLOR
- Caçarolas
- Escorredores
- Frigideiras
PARA O PREPARO DA RECEITA MACARRÕEZINHOS COM COUVE-FLOR
Para esta simples e muito saborosa receita de um prato principal com couve-flor em uma frigideira adicionei azeite de oliva extravirgem e quando estava quente, adicionei a cebola picada.
Deixe dourar por alguns minutos, depois adicionei as alcaparras, juntei as anchovas e misturei bem, deixando os filés em óleo dissolverem.
Depois adicionei as azeitonas e o extrato de tomate com uma concha de água.
Continuei cozinhando por 5 minutos, adicionei os flocos de pimenta, regulei o sal e a pimenta, depois desliguei o fogo sob a frigideira.
Em uma caçarola que depois conterá também a massa, coloquei água salgada e, quando ferveu, adicionei as florzinhas cortadas da couve-flor e a massa escolhida.
Levei tudo para cozinhar e escorri ao dente os macarrõezinhos.
Coloquei tudo no molho já feito, adicionando o queijo e reservando um pouco de água de cozimento para evitar que os macarrõezinhos com couve-flor fiquem muito secos.
Misturei bem e compus os pratos individuais adicionando uma pitada de salsa lavada e picada bem fininha.
Bom apetite!
Annalisa
Esta massa pode ser cozida como risoto, como nesta receita
FUSILLI RISOTTADOS COM COGUMELOS PIOPPINI
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