PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MACCHERONCINI COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS

• Lavamos e cortamos os brócolis e cozinhamos em água fervente com sal por cerca de 7/8 minutos.
  Se quisermos manter o verde vivo escorra os brócolis após o cozimento e coloque os vegetais imediatamente em uma tigela com água gelada!

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  Deixe esfriar, depois reserve as flores mais bonitas e misture grosseiramente o restante dos vegetais cozidos no liquidificador.

• Adição não obrigatória mas que, no entanto, dá uma nota crocante muito saborosa é a das amêndoas em lâminas, que devem ser levemente douradas em uma frigideira antiaderente por alguns minutos.
  Guarde as frutas secas para a decoração final do primeiro prato.

• Colocamos em uma caçarola abundante água salgada e quando ferver adicionamos a massa: eu maccheroncini mas qualquer outra massa curta de sua preferência também vai bem!

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  Em uma frigideira coloque um pouco de azeite de oliva extra virgem e o dente de alho, deixando dourar rapidamente.
  Elimine-o, em seguida, adicione a mistura de brócolis inteiros e triturados, deixando saborizar em fogo médio.

• Escorra a massa al dente(guarde uma concha da água do cozimento, por favor) e adicione-a ao molho de brócolis.
  Adicione também pequenos pedaços de gorgonzolamisturando a massa em fogo médio e adicionando um pouco da água do cozimento, se necessário, para fazer um molho cremoso e saboroso.

• Monte os pratos individuais e adicione as lâminas de amêndoas douradas.
  Sirva os maccheroncini com gorgonzola e brócolis acompanhando também com um pouco de grana ralado para quem gosta desse especial tempero adicional!
  Bom apetite!
  Annalisa

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  P.S. ESCOLHI colocar o gorgonzola diretamente sobre a massa quente recém-escorrida, mas se preferir, faça-o derreter em fogo bem baixo com o creme de brócolis…

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