Os maltagliati pesto e tomates são um prato simples e muito saboroso com massa de ovo preparada com sêmola e ovos. Você também pode comprar essa massa se não tiver tempo de fazê-la ou acompanhar este molho com outro tipo de massa seca curta como as trofie.
Os maltagliati são um formato de massa típico da minha região, Emília-Romanha, e muitas vezes são feitos com as “sobras” da massa restante após preparar talharim, GARGANELLI e outros. É frequentemente usada para fazer massa e feijão, mas hoje a usei para este molho saboroso e muito apetitoso…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Eu abri um canal de receitas aberto a todos e gratuito no WhatsApp sem notificações e sem som, ao qual você pode se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todo dia você poderá ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MALTAGLIATI PESTO E TOMATES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA MALTAGLIATI PESTO E TOMATES
- 300 g farinha 00
- 40 g sêmola de trigo duro
- 2 Ovos
- 3 gemas
- 350 g tomatinhos
- 150 g Tomates secos em azeite
- 1 dente alho (amassado)
- q.b. pimenta
- 2 colheres pesto genovês
- q.b. manjericão
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA MALTAGLIATI PESTO E TOMATES
#ADV
- Caçarola de bordas altas
Preparo RECEITA MALTAGLIATI PESTO E TOMATES
Faça uma cova com as farinhas e coloque no centro os ovos e as gemas.
Misture aos poucos os ovos com a farinha primeiro com um garfo e depois com as mãos.
Faça uma massa homogênea, envolva-a em filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
Após o tempo, estenda as folhas de massa fresca com o rolo ou com a máquina de massa.
Deixe a massa secar um pouco por alguns minutos e depois corte em losangos de massa fresca, espalhando um pouco de sêmola aqui e ali para não grudar.
Deixe os maltagliati repousarem ao ar livre enquanto prepara o molho.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite extravirgem e o dente de alho amassado.
Adicione a pimenta, os tomatinhos frescos cortados em quatro partes e deixe cozinhar por 8/10 minutos.
Adicione agora os tomates secos cortados em pedaços e o pesto clássico genovês.
Ajuste agora o sal.
Cozinhe a massa em água fervente salgada como sempre.
Escorra os maltagliati al dente e salteie-os na frigideira com este molho saboroso e rústico para uns excelentes maltagliati pesto e tomatinhos!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
Se você gosta de preparar a massa fresca em casa, experimente também a receita dos mezzelune ao tomate … Você gosta das minhas receitas? Então siga-me na sua rede social preferida! Você me encontra no INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
