Massa com alcachofras e camarões hoje ou melhor com caudas de camarões congelados uma espécie de primeiro mar e montanha que saboreei sozinha porque hoje meu adolescente chato está viajando com o pai.
De qualquer forma, e coloco a mão no fogo, ele não teria comido porque detesta alcachofras, então …porção dupla para mim!!!
Alcachofras e camarões são uma combinação muito saborosa e adicionei pouquíssimo creme de leite e um pouco de pimenta para realçar o sabor delicado de ambos estes alimentos.
Usei as penne rigate Rummo n°66 que mantiveram a cozedura de forma ótima mas vamos à cozinha preparar este prato bonito e gostoso e de temporada!
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MASSA COM ALCACHOFRAS E CAMARÕES
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
INGREDIENTES
- 3 alcachofras
- 150 g caudas de camarões (congeladas)
- 140 g penne
- 1/2 copo creme de leite
- 1 copinho vinho branco seco
- 1 dente alho
- a gosto pimenta
- a gosto Salsinha (picada)
- a gosto Azeite extravirgem
- a gosto sal e pimenta
FERRAMENTAS
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- Caçarola
- Frigideira
- Tigela
- Faca
PARA PREPARAR A RECEITA DE MASSA COM ALCACHOFRAS E CAMARÕES
Primeiramente, limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras e o talo. Em seguida, corte-as em fatias removendo o penugem interna e coloque as peças em água acidulada com limão para evitar que as alcachofras fiquem escuras.
Em uma frigideira grande doure o dente de alho com algumas colheres de azeite EVO juntamente com a pimenta.
Coloque na frigideira também as fatias de alcachofra secas com papel toalha.
Despeje o vinho branco seco e deixe evaporar completamente.
Adicione 2 conchas de água aproximadamente e continue a cozedura por cerca de 15/20 minutos.
Por fim, adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.
Enquanto isso, cozinhe os camarões em água fervente por poucos minutos, depois descasque-os e remova o fio intestinal caso ainda esteja presente nos crustáceos.
Coloque os camarões na frigideira do molho e deixe os sabores se misturarem por 3/4 minutos em fogo bem baixo.
Cozinhe a massa em água fervente salgada e escorra-a al dente.
Coloque-a na frigideira e salteie-a pelo tempo necessário, adicionando, se necessário, uma concha de água de cozedura da massa.
Monte os pratos, adicione salsinha fresca picada e… Bom apetite com a massa com alcachofras e camarões!
Annalisa
Conselhos e notas
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