A receita da massa de torta para celíacos com farinha de arroz e amêndoas é muito perfumada e é perfeita para preparar tortas e biscoitinhos crocantes.
Nas pessoas com essa intolerância (não gostaria de usar termos inapropriados e, se for o caso, peço desculpas desde já), o glúten ativa o sistema imunológico, que vê como prejudiciais algumas moléculas do intestino e reage contra elas, provocando inflamações, danos e o achatamento das vilosidades, aquelas pequenas protuberâncias em forma de dedo que constituem a mucosa intestinal.
O QUE PODE COMER SE FOR CELÍACO?
Na categoria de cereais e farinhas, as pessoas celíacas podem utilizar arroz e trigo sarraceno, assim como milho, legumes, frutas secas, ovos, peixes e aves em geral, que são alimentos naturalmente livres de glúten.
No que diz respeito aos queijos, leite e laticínios em geral, estão livres o leite fresco pasteurizado, UHT (de longa duração), o Parmigiano Reggiano DOP e o Grana Padano DOP.
Para verduras e frutas, podemos consumi-las frescas e congeladas, mas também as secas e liofilizadas. Existe uma associação chamada Associação Italiana de Celíacos (AIC), que avaliou todos os alimentos e elaborou uma classificação oficial de todos os alimentos que podem ser extremamente prejudiciais para as pessoas celíacas.
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ESSA QUANTIDADE É PARA UMA TORTA DE 22 CM e para muitos biscoitinhos!
Deixo algumas receitas sem glúten já publicadas no blog, como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA MASSA DE TORTA PARA CELÍACOS com farinha de arroz e amêndoas
- 2 ovos
- 100 g manteiga
- 60 g açúcar mascavo
- 60 g farinha de amêndoas
- 200 g farinha de arroz
- 1 pitada sal fino
Ferramentas RECEITA MASSA DE TORTA PARA CELÍACOS com farinha de arroz e amêndoas
- Tigelas
- Facas
- Películas para alimentos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MASSA DE TORTA PARA CELÍACOS com farinha de arroz e amêndoas
Faço na bancada uma fonte com a farinha de arroz, adicionando em seguida a farinha de amêndoas ou as amêndoas sem casca trituradas finamente.
Adiciono então uma pitada de sal e o açúcar mascavo.
Misturo a este conjunto de pós os ovos e, por fim, os pedaços de manteiga fria, que aos poucos serão absorvidos pelas farinhas.
Amasse com as mãos para facilitar tudo, formo um bloco que deixo na geladeira por 30 minutos antes de preparar minha receita preferida.
Se não for usar imediatamente, posso conservar no congelador por 3 meses a massa de torta para celíacos com farinha de arroz e amêndoas.
Aqui está a receita concluída!
Annalisa
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