A massa fresca recheada com ricota, espinafre e robiola é um prato principal cremoso e substancioso, perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial.
Nesta receita, a preparei de uma forma um pouco diferente do habitual porque a folha é cortada em diamantes ou losangos, recheada com um recheio delicado e envolvente, em seguida disposta na assadeira com molho bechamel e parmesão ralado para um gratinado irresistível.
Fáceis de preparar e ricas em sabor, esses losangos de massa também podem ser preparados com antecedência e cozidos na hora da refeição.
Uma ideia criativa e deslumbrante para levar à mesa as lasanhas de uma maneira um pouco diferente do habitual, mas sempre convidativa e irresistível!
É uma daquelas receitas que sempre preparo quando quero causar uma boa impressão sem complicar muito a vida e com ingredientes do dia a dia… e funciona todas as vezes!
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Sempre no TEMA PRATOS PRINCIPAIS DE DOMINGO, aqui estão outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g massa fresca
- 150 g ricota
- 100 g robiola
- 50 g Grana Padano ralado
- 200 g espinafre cozido (cerca de 300/350 cru)
- 200 g bechamel
- 4 colheres de sopa molho de tomate
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- Assadeiras
- Caçarolas
- Raladores
- Colheres
- Tigelas
Vamos preparar este prato principal de domingo juntos
Pico finamente os espinafres e misturo-os numa tigela com a robiola, a ricota, 30 g de parmesão, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada (opcional).
Por conveniência, decidi transferir a mistura para um saco de confeiteiro.
Escaldo a massa levando água salgada para ferver, submergindo os retângulos de massa por cerca de 30 segundos em água fervente salgada, depois escorro e coloco ordenadamente sobre um pano limpo.
Distribuo então o recheio no centro de cada retângulo formando um tipo de salsicha.
Enrolo a massa sobre si mesma e corto em diagonal, criando losangos.
Despejo algumas colheres de molho bechamel no fundo de uma ou mais assadeiras, dependendo de como você deseja servir o prato recheado ao forno: uma assadeira para todos ou porções individuais?
Coloco os losangos próximos uns dos outros de forma harmoniosa.
Despejo um pouco de molho bechamel cremoso e um pouco de molho de tomate por cima também.
Polvilho com o restante do parmesão.
Agora, coloco no forno a 180°C estático por cerca de 20 minutos, apenas o tempo suficiente para derreter e dourar levemente.
São apetitosas e, se servidas em porções individuais, ainda mais convidativas, não é mesmo?
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
