Com este calor (ontem Bolonha foi a cidade mais quente da Itália com 40°C) preparar antecipadamente a massa fria de verão é uma maneira inteligente de comer pratos frescos e saborosos utilizando os alimentos que mais gostamos.
Hoje eu preparei a massa fria de verão com muitos ingredientes para um sabor muito apetitoso e muito fácil de fazer.
Vocês podem claramente usar, em vez do salame que eu coloquei, outro embutido e outro queijo (tipo Galbanino) em vez de caciocavallo suave que eu coloquei entre os vários condimentos: enfim, é uma ideia rápida e deliciosa para um prato fácil de verão, mas como sempre, será ótimo também com o que vocês tiverem na geladeira!
Antes que o calor nos derrube, vamos à cozinha preparar a receita da massa fria de verão!
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MASSA FRIA DE VERÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA MASSA FRIA DE VERÃO
- 300 g ditalini
- 100 g Presunto cozido (em cubos)
- 70 g ervilhas cozidas
- 140 g salame (em tiras)
- 100 g caciocavallo (em cubos)
- 10 alcachofras em conserva
- q.b. rúcula
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Sal fino
Ferramentas RECEITA MASSA FRIA DE VERÃO
Para saltear a massa eu comecei há algum tempo e estou muito feliz com a compra
wok Moneta Eterna cm 30
porque é sólida, bastante pesada e acredito que o custo seja adequado às suas características! Podemos saltear massa e condimento, mas também preparar escalopes, um ensopado… enfim, eu uso para tudo e é perfeita para mim!
Preparação RECEITA MASSA FRIA DE VERÃO
• Em uma tigela grande, enquanto a massa cozinha como sempre em água fervente salgada, junte os embutidos já cortados, o caciocavallo, as alcachofras em conserva cortadas em pedaços e as ervilhas cozidas.
Escorra a massa al dente, resfrie em água fria e escorra novamente perfeitamente.
• Coloque na tigela com os ingredientes e adicione a rúcula lavada e picada grosseiramente. Adicione azeite e ajuste o sal
Misture bem a massa para combinar os muitos e saborosos ingredientes e sirva à mesa. Bom apetite com a receita da massa fria de verão!
Annalisa
Dicas e notas
A massa é um alimento muito consumido em nossas mesas, mas como reconhecer um tipo de massa de boa qualidade?
Primeiro é necessário observar o conteúdo de proteínas que a legislação estabelece que deve ser no mínimo 10,5 g (10,5%) em 100 gramas de produto, depois a extrusão que deve ser em bronze, no rótulo deve estar escrito “secagem lenta e a baixa temperatura” e, por último, mas não menos importante, a água do cozimento não deve ser turva, mas límpida.
Sempre em tema de pratos de verão frescos e deliciosos você pode ler este artigo para ter as receitas de muitos primeiros gostosos!
Receita lida e modificada em Più cucina Informações retiradas de www.vivienutri.it
