Um prato principal muito apetitoso e saboroso, a massa rápida com pesto de linguiça também é bem colorido e …para refazer!
O pesto cru é uma maneira rápida e saborosa de temperar a massa e agora que o verão está chegando, certamente será muito apreciado porque o calor está por vir e não teremos muita vontade de passar o tempo cozinhando!
Usei bastante manjericão, tomatinhos e linguiça apimentada que passei 2 minutos na frigideira para liberar mais seus aromas!
Como alternativa, se gostar, você também pode usar linguiça com alho e outro tipo de tomatinhos, como os cereja…
Concluindo, você pode fazer este pesto com linguiça em abundância e, após colocá-lo em um pote, cubra com óleo e conserve na geladeira por 3/4 dias…
Sugiro também outros pratos principais com pesto como:
ESPAGUETE COM PESTO DE CENOURA E NOZES
MASSA COM PESTO DE RÚCULA E MENTA
MASSA COM PESTO ALLA TRAPANESE
MASSA RÁPIDA COM PESTO DE LINGUIÇA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g rigatoni
- 300 g tomatinhos
- 50 g pinhões
- 5 fatias salame picante (apimentado)
- 40 g parmigiano reggiano
- q.b. manjericão (abundante)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparo
• Lavamos os tomatinhos datterini colocamos com os pinhões 1 colher de azeite EVO e bastante manjericão fresco no processador.
Acionamos as lâminas com intermitência, deixando o pesto grosseiro, não muito fino.
Ajustamos o sal e a pimenta.
• Despejamos a mistura em uma frigideira, adicionamos o parmigiano e deixamos no fogo por alguns minutos.
• Em outra frigideira, douramos rapidamente as fatias de linguiça por alguns minutos e depois passamos no processador rapidamente.
• Colocamos agora o pesto de linguiça na frigideira com o molho misturado e começamos a cozinhar a massa.
• Cozinhamos a massa em água fervente salgada, para mim, rigatoni de La Molisana.
Escorremos a massa guardando uma concha da água do cozimento e depois a colocamos na frigideira com o mix de manjericão, tomates, linguiça e pinhões.
Neste ponto, basta saltear a massa com o pesto de linguiça adicionando um pouco de água, se necessário, e depois montamos os pratos para nossos convidados.
Um prato muito saboroso e fácil, a massa com pesto de linguiça, tomatinhos e manjericão…
Bom apetite!
Annalisa
