A merluza à laranja cozida na frigideira é muito simples de fazer e, mesmo usando os filés de peixe congelados, o prato fica saboroso e com carnes bem firmes e gostosas.
A receita também é muito rápida, basta esperar o tempo de descongelamento, deixando o produto na geladeira para descongelar o tempo necessário.
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Ainda no tema de receitas de pratos principais de peixe, deixo outras preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 4 filés merluza (congelados)
- 1/2 cebola
- 3 laranjas (suco)
- 1 copo pequeno conhaque
- 4 colheres farinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. óleo de sementes
- q.b. salsa picada
FERRAMENTAS
- Frigideiras de ferro
- Espremedores de frutas
- Pinças
- Pratos
- Papel absorvente
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MERLUZA À LARANJA NA FRIGIDEIRA
Começo claramente descongelando o peixe, deixando-o em uma tigela com tampa hermética na geladeira pelo tempo necessário.
Coloco cada filé em um prato e tempero com sal e pimenta, depois enfarinho generosamente.
Coloco no fogo uma frigideira com óleo de sementes e, no momento oportuno (cerca de 170°C), frito os filés de merluza, dourando-os de ambos os lados e depois escorrendo o excesso de gordura em folhas de papel absorvente de cozinha.
Em uma nova frigideira, coloco um fio de óleo e refogo a cebola picada e, quando está dourada, adiciono o conhaque, deixando o álcool evaporar.
Depois, despejo o suco das laranjas e deixo engrossar por alguns minutos.
Bato este fundo de cozimento para obter um molho que depois coloco de volta na frigideira, juntando os filés de merluza e ajustando o sal e a pimenta novamente.
Deixo alguns minutos na frigideira e sirvo imediatamente à mesa, regando os filés de peixe com este molho perfumado e adicionando também uma pitada de salsa fresca picada!
Sirvo à mesa com algumas batatas com salsa ou cozidas e refogadas na frigideira com um bom picadinho de sálvia fresca!
Bom apetite! Annalisa
BATATAS COM SALSA → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-patate-prezzemolate/
BATATAS COM SÁLVIA → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/patate-alla-salvia-ricetta-contorno/
