Crocante, delicado e espetacular: este mil folhas com creme e rosinhas de morango é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião e que eu pensei para o Dia das Mães no próximo domingo!

Três camadas de massa folhada fina, crocante e dourada envolvem um creme aveludado, decorando a última com elegantes rosinhas de morangos frescos.

Uma sobremesa refinada, mas simples de fazer e rápida se você usar as bases prontas de massa folhada que encontramos no supermercado e que irá conquistar você à primeira vista e à… primeira mordida!

Eu fiz então um creme sem cozimento com mascarpone, queijo cremoso e creme de leite batido, tudo adoçado com açúcar de confeiteiro, mas se preferir, você pode variar este recheio de outras maneiras!

VARIAÇÕES DO RECHEIO DO MIL FOLHAS CROCANTE COM ROSINHAS DE MORANGOS FRESCOS

1. Chantilly com mascarpone mais leve:
• 250 g de mascarpone
• 250 ml de creme de leite para bater
• 70 g de açúcar de confeiteiro
• aroma de baunilha ou casca de limão
Bata primeiro o creme de leite e depois misture ao mascarpone já adoçado e com aromas. Tem um sabor mais suave, permanecendo sempre estável!

2. Creme de iogurte e mascarpone mais fresco:
• 250 g de mascarpone
• 200 g de iogurte grego natural ou com sabor de baunilha
• 70 g de açúcar de confeiteiro
• aroma de baunilha
Tem um sabor um pouco mais ácido, mas que equilibra a doçura dos morangos

3. Creme de ricota e creme de leite sem mascarpone:
• 250 g de ricota de vaca deixada para escorrer em uma peneira por algumas horas
• 200 ml de creme de leite para bater
• 80 g de açúcar de confeiteiro
• aroma de baunilha ou casca de limão
Talvez mais rústico, mas muito cremoso e perfeito com as rosinhas de morangos frescos!

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SEMPRE sobre BOLOS CÊNTRICOS deixo algumas receitas logo abaixo:

mil folhas com creme e rosinhas de morango

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera

Ingredientes

3 pacotes massa folhada (redonda ou retangular, dependendo de como você quer fazer o doce)
500 g mascarpone
400 g queijo cremoso
500 ml creme de leite para bater (bem gelado)
150 g açúcar de confeiteiro
10 morangos (aproximadamente, para inserir com o creme nas camadas)
q.b. extrato de baunilha (ou casca de limão orgânico ou não tratado)
q.b. morangos (grandes para esculpi-los melhor)
q.b. açúcar de confeiteiro
q.b. hortelã (fresca)

Ferramentas

Formas
Garfo
Papel manteiga
Tigelas
Saco de confeitar
Facas

PARA O PREPARO DA RECEITA DE MIL FOLHAS COM CREME E ROSINHAS DE MORANGOS FRESCOS

Dô então o formato que quero para as 3 embalagens de massa folhada, que depois furo e levo ao forno a 200°C por 15/20 minutos.
Cobri previamente cada camada de massa com papel manteiga e coloquei uma forma por cima para manter a camada plana (uma ficou até plana demais, que azar o meu).
Preferi também não colocar açúcar para não caramelizar a massa folhada!
Enquanto a massa folhada assa, faço o creme, dose industrial para mim!
Trabalho agora o mascarpone com o queijo cremoso e açúcar de confeiteiro com as batedeiras para obter uma mistura lisa e bem cremosa.
Em uma segunda tigela, bato agora o creme de leite bem gelado e depois incorporo ao creme de queijos com movimentos de baixo para cima.
Agora adiciono o aroma que escolhi, extrato de baunilha ou casca de limão.
Para montar o bolo mil folhas com rosinhas de morangos frescos, coloco a primeira camada de massa folhada no prato de servir.
Coloco o creme no saco de confeitar e recheio a massa, adicionando também no centro alguns morangos picados.
Repito com a segunda camada de massa folhada posicionando sobre o creme e morangos a terceira camada de massa.
Decoro com mais creme e rosinhas de morangos frescos, folhas de hortelã, polvilhando ao final com açúcar de confeiteiro e levando à mesa!
CÊNICO E DELICIOSO O BOLO COM MASSA FOLHADA E CREME SEM COZIMENTO!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
POR QUE O CREME AQUI É MAIS AMARELO????????Tudo bem….
Se preferir, você pode usar as bases de massa quebrada como fiz nesta receita, simulando um anel de noivado para o Dia dos Namorados!