A mil-folhas de laranja é uma sobremesa elegante, fresca e perfumada que conquista imediatamente graças ao perfeito contraste entre a crocância da massa folhada e a cremosidade do creme.
Cada mordida envolve a doçura aveludada do creme de confeiteiro e o sabor cítrico e ligeiramente picante da laranja, tornando esta sobremesa uma variante refinada da clássica mil-folhas com creme.
No blog você já encontra este bolo com creme duplo realmente delicioso!
LEIA → RECEITA
Perfeita como sobremesa para festas ou para um almoço em família, é preparada com antecedência e é levada à mesa decorada com açúcar de confeiteiro ou fatias de laranja cristalizada ou caramelizada. Uma receita simples, mas impressionante, ideal para quando temos convidados ou para nos darmos um momento de prazer.
CONSELHO
As folhas prontas que encontramos no supermercado são perfeitas, mas se quisermos preparar nós mesmos as camadas, procedemos da seguinte forma:
– fure com o garfo cada folha crua,
– cubra com papel manteiga + uma assadeira por cima,
– asse em forno estático: 180° por 12-15 minutos,
– deixe então esfriar completamente.
Depois de frias, podemos cortá-las no tamanho que preferirmos e completar a sobremesa com os recheios que mais amamos!
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Sempre no tema de receitas doces com cítricos vou deixar outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 500 g massa folhada (Matilde Vicenzi ou preparada em casa com as embalagens do supermercado)
- 2 gemas
- 50 g açúcar
- 500 ml leite
- 30 g farinha 00 (ou amido de milho)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 laranjas (bio somente a casca ralada)
- 1 laranja (somente o suco)
- 50 g manteiga
- 1 laranja (bio pequena)
- 100 g açúcar
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Caçarolas
Passos
Leve ao fogo uma caçarola com o leite e a casca de uma laranja bio ou não tratada.
Bata as gemas com o açúcar, depois junte a farinha, a baunilha, e o leite fervente coado.
Sempre mexendo, leve à fervura; depois cozinhe o creme por 7-8 minutos.
Deixe esfriar com filme plástico em contato e, quando esfriar, junte o suco e a casca da segunda laranja e a quantidade de manteiga indicada acima.
Coloque um retângulo demassa folhada no prato de servir e cubra-o com o creme de confeiteiro de laranja.
Então continue com mais massa folhada, mais creme e termine com outra camada de massa folhada.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro, talvez usando um estêncil de tema natalino, para fazer um desenho especial.
Termine a sobremesa decorando cada porção com um gomo de laranja caramelizada preparada desta forma.
Em uma panela, colocamos 3 colheres de sopa de água com 100 g de açúcar e, quando o líquido se tornar âmbar, mergulhamos os gomos de laranja descascados até envolverem-se em caramelo e depois colocamos em um papel manteiga.
Assim que aquecidos, colocamos sobre a mil-folhas de cítricos e, após adicionar o açúcar de confeiteiro, servimos a sobremesa na mesa!
Bom apetite! Annalisa
Vou deixar também a receita de um licor digestivo com laranja e café
leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/liquore-44/
