Essas mini-brioche de fermentação rápida eu vi em um site que não me lembro e devo dizer que me surpreenderam agradavelmente porque ficam realmente boas e macias, inacreditável!!!!!!

Podemos usar esses croissants salgados para uma entrada acompanhados de molhos cremosos e aveludados ou recheá-los com frios e embutidos!

O fato de não precisarmos ficar horas esperando o fermento agir é maravilhoso, porque queremos sabor e qualidade sem precisar passar séculos na cozinha, especialmente no verão!

Para as brioche salgadas rápidas sem fermento, adicionei sementes oleaginosas variadas depois de molhá-las ligeiramente com água, porque são gostosas e bonitas de ver, certo?

Ah, claramente se preferirem, em vez de fazer brioche, podemos fazer focaccias usando um copo como molde e assando-as sempre no forno!

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Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes RECEITA MINI-BRIOCHE SALGADAS DE FERMENTAÇÃO RÁPIDA

300 g farinha (usei a 00 e ficaram ótimas!)
150 g iogurte natural
50 g leite
40 g óleo de sementes
1/3 colher de chá sal
1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
q.b. sementes variadas (opcional)

Ferramentas RECEITA MINI-BRIOCHE SALGADAS DE FERMENTAÇÃO RÁPIDA

Tigelas
Assadeiras
Papel manteiga
Cortador de pizza
Pincéis

PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MINI-BRIOCHE SALGADAS DE FERMENTAÇÃO RÁPIDA

em uma tigela coloco o iogurte com o óleo de sementes, o sal e o leite e misturo criando um creme homogêneo e fluido.
Na bancada faço uma fonte com a farinha peneirada com o fermento e no centro despejo o creme recém-preparado.
Misturo bem até obter uma massa macia que não grude nos dedos.
Na bancada coloco um pouco de farinha e estendo a massa das brioche rápidas em um círculo com espessura de, sei lá, sou péssima… digamos quase um centímetro!
Traço uma linha no meio, depois outra que divida ao meio o outro meio e… enfim, precisamos obter 8 triângulos para 8 brioche!

Enrolo a massa começando pela base mais larga e crio as mini-brioche sem fermento.
Coloco o papel manteiga na assadeira e arrumo os croissants; pincelem com um pouco de água e adicione as sementes oleaginosas variadas (abóbora, linhaça etc.).

Asso a 180°C por cerca de 15 minutos, mas como sempre controlamos o tempo de cozimento de acordo com o nosso forno de casa.
Deixo esfriar e sirvo na mesa!
Preparei essas briochinhas para o almoço e no jantar ainda estavam lindas, macias e deliciosas!
Bom apetite! Annalisa

Vocês preferem brioches doces, talvez todos enrolados e com massa de cacau????????????? AQUI ESTÃO…
CROISSANTS VÓRTICE DUPLO IMPASTO leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-cornetti-vortice-doppio-impasto/