Assim que os vi alinhados no prato, com seus chapéus vermelhos e borda de neve, percebi que o Natal havia oficialmente começado na minha cozinha 🎄
Esses mini cheesecakes com chapéu do Papai Noel são feitos com uma base crocante de biscoitos e manteiga derretida, um creme de queijo fresco e delicado e uma decoração simples mas eficaz: um morango que se transforma no chapéu do Papai Noel, rodeado por chantilly e uma pitada de coco para criar o efeito de neve.
O resultado? Doces cenográficos, tenros e irresistíveis, perfeitos para o calendário gastronômico do Advento que estou preparando e que será publicado em 1º de dezembro, para um buffet de Natal, para um lanche natalino com as crianças ou como sobremesa após o almoço das festas.
São fáceis de preparar, não exigem ingredientes estranhos e sempre impressionam: um leva ao outro, e desaparecem da bandeja num instante.
Ideais se você quiser surpreender com algo original, mas sem complicar sua vida.
Esses mini cheesecakes natalinos podem ser preparados até 2 dias antes: mantenha-os na geladeira bem cobertos com filme plástico ou em um recipiente hermético e complete a decoração com morangos e chantilly logo antes de servir, para que fiquem frescos, bonitos e perfeitos como acabados de fazer.
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Sempre com o tema de receitas de doces natalinos, deixo abaixo outras ideias:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Porções: 6Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 80 g biscoitos Digestive
- 40 g manteiga (derretida)
- 150 g queijo cremoso
- 100 g ricota (bem seca ou mesmo peso de iogurte grego denso)
- 70 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1/2 colher de chá amido de milho
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 6 morangos
- 100 g creme de leite fresco para bater
- 1 colher coco ralado (rapê)
- 1/2 colher de chá açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Formas para muffin
- Saco de confeitar
- Forminhas
Passos
Triturar os biscoitos finamente com um mixer.
Derreter a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e misturá-la ao triturado, mexendo bem para incorporar os sólidos ao líquido.
Colocar 6 forminhas na forma de muffin.
Adicionar uma colher cheia de mistura em cada forminha (sinceramente, pesei a mistura de manteiga e biscoitos e dividi por 6).
Pressionar bem com um pilão ou o fundo de um copinho (usei um copinho de licor).
Colocar na geladeira por 10 minutos para compactar tudo.
Enquanto a base dos mini cheesecakes de Natal com chapéu do Papai Noel descansa na geladeira, misture em uma tigela o açúcar refinado, o queijo cremoso, a ricota ou o iogurte grego, conforme sua escolha.
Adicione o ovo, o amido de milho, o extrato de baunilha e misture bem com um batedor manual ou elétrico.
Com uma concha ou colher, preencha até 1 cm da borda em cada forminha.
Pré-aqueça o forno a 170°C estático e asse por cerca de 25-30 minutos: devem estar bem cozidos nas bordas e mais tremulos no centro!
Após o cozimento, deixe esfriar e depois coloque a forma na geladeira por pelo menos 2 horas: eu deixo a noite toda!
Ao servir, lave e seque os morangos retirando o talo.
Bata o creme de leite com um pouco de açúcar e coloque-o no saco de confeitar.
Eu pessoalmente não usei nenhum bico porque queria a decoração no chapéu do Papai Noel lisa, mas como sempre, faça como preferir!
Retire os cheesecakes de Natal das forminhas e coloque-os no prato de servir.
Faça um anel de chantilly em torno dos docinhos de NATAL e coloque um morango no centro.
Uma pitada de coco ralado apenas sobre o chantilly e esses deliciosos docinhos estão prontos para serem devorados!
São muito gostosos e acredito que são perfeitos não só para os almoços de Natal, mas também para o Réveillon!
Boa cozinha! Annalisa
Sempre com o tema de doces de Natal, deixo aqui esta coleção ↓
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-ricette-dei-dolci-di-natale/
