Assim que os vi alinhados no prato, com seu chapéu vermelho e a borda de neve, percebi que o Natal tinha oficialmente começado na minha cozinha 🎄
Estes mini cheesecakes com chapéu do Papai Noel são feitos com uma base crocante de biscoitos e manteiga derretida, um creme de queijo fresco e delicado e uma decoração simples mas de grande efeito: um morango que se transforma no chapéu do Papai Noel, cercado de chantilly e uma pitada de coco para criar o efeito neve.
O resultado? Docinhos cenográficos, fofíssimos e irresistíveis, perfeitos para o calendário gastronômico do Advento que estou preparando e que publicarei no dia 1º de dezembro, para um buffet de Natal, para um lanche natalino com as crianças ou como sobremesa após o almoço festivo.
São fáceis de preparar, não exigem ingredientes estranhos e sempre fazem sucesso: um leva ao outro e desaparecem do prato num piscar de olhos.
Ideais se você quer impressionar com algo original, mas sem se complicar.
Estes mini CHEESECAKES natalinos podem ser preparados até 2 dias antes: guarde-os na geladeira bem cobertos com filme plástico ou em um recipiente hermético e complete a decoração com morangos e chantilly apenas pouco antes de servi-los, assim permanecerão frescos, bonitos e perfeitos como recém-feitos.
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Ainda no tema de receitas de docinhos natalinos, deixo outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 80 g biscoitos Digestive
- 40 g manteiga (derretida)
- 150 g queijo cremoso
- 100 g ricota (muito seca bem escorrida ou mesma quantidade de iogurte grego denso)
- 70 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1/2 colher de chá amido de milho
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 6 morangos
- 100 g chantilly fresco para bater
- 1 colher de sopa coco ralado (rapé)
- 1/2 colher de chá açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Formas para muffin
- Sac a poche
- Forminhas de papel
Passos
Triture os biscoitos bem finos com um mixer.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e junte ao triturado, misturando bem e envolvendo os pós no líquido.
Coloque 6 forminhas de papel na forma de muffin.
Coloque uma colher de sopa generosa de mistura em cada forminha (sinceramente, eu pesei a mistura de manteiga e biscoitos e dividi por 6).
Pressione bem com um pilão ou com o fundo de um copinho (usei um copinho de licor).
Leve à geladeira por 10 minutos para compactar.
Enquanto a base dos mini cheesecakes natalinos com chapéu do Papai Noel descansam na geladeira, misture em uma tigela o açúcar refinado, o queijo cremoso, a ricota ou o iogurte grego à sua escolha.
Adicione então o ovo, o amido de milho, o extrato de baunilha e misture bem com um batedor manual ou elétrico.
Com uma concha ou colher, despeje até 1 cm da borda em cada forminha.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C estático e cozinhe por cerca de 25-30 minutos: devem estar bem cozidos nas bordas e mais trêmulos no centro!
Após o cozimento, deixe esfriar e depois coloque a forma na geladeira por pelo menos 2 horas: eu deixei a noite toda!
Na hora de servir, lave e seque os morangos retirando o talo.
Bata o chantilly levemente adoçado e coloque no saco de confeitar.
Pessoalmente, não usei bico, pois queria a decoração do chapéu do Papai Noel lisa, mas como sempre, faça como preferir!
Retire os cheesecakes natalinos das forminhas e posicione no prato de servir.
Faça um círculo de chantilly nas bordas dos docinhos de NATAL e coloque um morango no centro.
Um pouco de coco ralado apenas sobre o chantilly e estes deliciosos docinhos estão prontos para comer!
São muito, muito bons e acredito que sejam perfeitos não apenas para os almoços das Festas de Natal, mas também para a Ceia de Ano Novo!
Boa cozinha! Annalisa
Ainda no tema de doces de Natal, deixo esta coleção ↓
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-ricette-dei-dolci-di-natale/
