A receita do molho de caramelo salgado é para mim de uma gulodice exagerada que me torna dependente ainda mais do que uma barra de chocolate amargo que, no entanto, adoro da mesma forma!
É uma preparação fácil composta por água, açúcar, creme de leite e com a adição saborosa de sal que a torna provocante!
Podemos adicionar a algumas massas, ao sorvete, à panna cotta, aos cheesecakes, aos semifrios e utilizar para fazer decorações para nossas melhores receitas!
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Sempre sobre o TEMA CARAMELO deixo algumas outras preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
para um pote hermético capacidade
- 170 g açúcar
- 40 g água
- 100 g creme de leite (não montado)
- 30 g manteiga
- 1/4 colher de chá sal fino
Ferramentas
- Balanças de cozinha
- Espátulas
- Panela pequena
- Potes
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MOLHO DE CARAMELO SALGADO
em uma panelinha, coloco a água e o açúcar e em fogo médio deixo derreter até atingir uma cor âmbar que doso conforme o gosto pessoal …Claro que quanto mais escuro mais pode ter um gosto amargo…ATENÇÃO!
Assim que a água e o açúcar estiverem derretidos juntos, adiciono o creme de leite morno e a manteiga com cuidado porque quimicamente os líquidos vão espirrar para todo lado.
Assim que o composto estiver manuseável, misturo bem com uma espátula e continuo fora do fogo deixando esfriar bem.
Acabou, pessoal, está tudo pronto! Assim que ficar morno, podemos usá-lo para decorar as bordas de um bolo, biscoitinhos e depois guardá-lo na geladeira em um pote com fechamento hermético.
Claro que com a temperatura mais fria vai ficar menos cremoso, podemos aquecer por alguns segundos no micro-ondas e pronto…
Adoro caramelo, o salgado ainda mais, e todo dia me dou uma colherzinha tipo prescrição médica!!!!!!!!!
Bom apetite!
Annalisa
Lembro que no topo onde você vê o menu do blog há uma lupa 🔎 que permitirá que, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontre todas as preparações que têm esse título ou ingrediente e espero que entre elas você encontre receitas do seu agrado!
