Morangos glassados recheados com mascarpone um mimo doce rápido e não muito caro, perfeito para almoço e jantar uma ótima sobremesa que todos vão adorar! Aqui está a receitinha de hoje em um dia escuro, frio e chuvoso em Bolonha!
Os morangos glassados podemos preparar também com chocolate branco derretido ou com chocolate ao leite conforme o gosto pessoal.
Os morangos glassados e recheados são um docinho delicado que deve ser feito e consumido em poucas horas porque a fruta se deteriora muito rapidamente,
Para o recheio dos morangos cobertos de chocolate e depois recheados, podemos usar um creme bastante firme porque, por mais que possamos secar tamponando com papel apropriado a metade do morango, ele sempre fica muito úmido e o recheio tende a escorregar.
Só para tirar a foto dos docinhos de morangos com cobertura de chocolate e um pouco de granulado de frutas secas, tive que colocar um bico de creme também embaixo, senão tudo escorregava e adeus!
Depois de preparar os morangos glassados com a variedade de chocolate que mais gostamos, podemos também polvilhar o chocolate com coco ralado… enfim, os morangos cobertos e recheados podemos realmente prepará-los da maneira que mais gostamos, a escolha é sua!
Deixo também outras receitas com morangos que adoro e que no blog são muitas…..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 morangos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 10 morangos (possivelmente do mesmo tamanho)
- 100 g chocolate amargo
- 150 g mascarpone
- 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- q.b. granulado de frutas secas (avelãs, pistaches, amêndoas à escolha)
Ferramentas
#ADV
- Facas
- Tábuas de corte
- Sacos de confeitar
Passos
1) Muito rapidamente lavo os morangos deixando o talo… ou pelo menos eu gostei de deixá-lo intacto e unido ao fruto…
2) Corto-os ao meio e com uma faquinha cavo levemente uma metade dos morangos, depois os seco com papel absorvente de cozinha.
3) Entretanto, derreti o chocolate escolhido (para mim amargo) no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo várias vezes para não formar grumos.
4) Coloco as metades dos morangos não cortadas em uma grade e, pouco a pouco, as cubro com o chocolate amargo derretido e depois as polvilho imediatamente com o granulado de frutas secas que prefiro… Se estiver muito quente, aconselho mantê-las na geladeira para solidificar o chocolate!
5) Em uma tigela misturo vigorosamente o mascarpone com o açúcar de confeiteiro, amolecendo-o e criando um creme doce bastante firme.
6) Coloco o creme branco no saco de confeitar com bico estrela e coloco um pouco sobre cada metade de morango recém-cavada e depois recomponho o fruto inteiro.
7) Agora coloco os morangos glassados com chocolate e recheados com mascarpone em um prato de servir, cubro com filme plástico e coloco na geladeira por não muito tempo… e depois sirvo à mesa!
Bom apetite
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
Se você quiser “aliviar” o mascarpone e substituí-lo, podemos usar um chantilly à francesa , um chantilly à italiana, um creme de leite e nata … enfim, vamos nos divertir!
