Esses muffins macios de ricotta com mirtilos e chocolate são simples, úmidos na medida certa e perfeitos para o café da manhã ou lanche. A ricotta os deixa macios sem torná-los pesados, os mirtilos frescos trazem uma nota levemente ácida e as lascas de chocolate completam com um toque delicioso. Uma receita fácil, ideal também para esvaziar a despensa sem abrir mão do sabor.
Preparei esses muffins macios com ricotta, mirtilos e lascas de chocolate junto com meus sobrinhos, que vieram passar alguns dias aqui comigo em Bolonha. Nós os fizemos e depois comemos todos durante um lanche natalino, simples e caseiro. São muffins macios e saudáveis, perfeitos também para as crianças: a ricotta os deixa macios, os mirtilos frescos adicionam uma nota levemente ácida e o chocolate os torna irresistíveis.
Eles se conservam sob uma cobertura para bolos por 2–3 dias.
Podem também ser congelados já assados.
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Aqui estão algumas ideias para muffins doces e salgados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g ricotta
- 60 g açúcar
- 40 ml óleo de sementes
- 1 ovo
- 100 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para doces
- 60 g mirtilos (frescos e enfarinhados antes de adicionar à massa)
- 50 g chocolate amargo (em lascas)
- q.b. baunilha (ou casca de limão não tratado)
Ferramentas
- Formas para muffins
- Tigelas
- Espátulas
- Forminhas de papel
Passos
Misture ricotta e açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione o ovo e mexa bem.
Acrescente óleo, aroma escolhido e sal.Incorpore farinha e fermento peneirados, mexendo delicadamente os ingredientes.
Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco de leite, apenas o suficiente para obter uma consistência macia, diria fofa, mas não líquida.
Enfarinhe levemente mirtilos frescos e lascas de chocolate picado com faca (com 1 colher de chá de farinha retirada do total) e adicione-os à massa.
Distribua a massa nas forminhas enchendo-as cerca de ¾ da capacidade, mas como sempre eu exagerei!
Asse em forno estático pré-aquecido a 170–175°C por 20–25 minutos até vê-los dourados e bem cozidos.
Deixe esfriar antes de servir, talvez acompanhando-os com um belo chantilly.
São convidativos e muito bons, perfeitos para o lanche e o café da manhã.
Bom apetite! Annalisa
