Esta receita de nhoque à romana com salmão, além de ser muito simples é também uma maneira diferente de comer um clássico da nossa cozinha, o nhoque de semolina.
Ela nasceu por acaso na casa de uma amiga: eu queria usar a semolina para fazer nhoques simples ela tinha salmão defumado que expirava no dia e em um piscar de olhos pensamos em unir os dois ingredientes.
Agora espero suas considerações mas espero que esta “novidade” possa agradar…bom dia!
Se você gosta de nhoques…
NHOQUE COM CREME DE GORGONZOLA E NOZES
NHOQUE DE PÃO
NHOQUE À ROMANA COM SALMÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g semolina
- 1 l leite
- 200 g salmão defumado
- 2 gemas
- 200 g bechamel
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparo da Receita de Nhoque à Romana com Salmão
Para preparar este prato de nhoque com semolina chamado à romana, a primeira coisa é colocar o leite para ferver com uma pitada de sal e, quando estiver fervendo,
Adicione a semolina aos poucos e comece a mexer intensamente por cerca de 10 minutos até o ponto de cozimento.
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Deixe esfriar por alguns minutos e adicione uma a uma as gemas enquanto mexe a mistura.
Adicione agora 150 gramas de salmão picado e misture bem.
Despeje agora a semolina em uma superfície protegida com papel manteiga úmido, espremido e, com a ajuda de outro pedaço de papel por cima (para não grudar a mistura), estenda até cerca de um centímetro de altura a semolina.
Com as mãos limpas e úmidas ou com uma faca sempre com a lâmina úmida, passe nivelando bem a mistura de semolina e salmão para torná-la lisa e uniforme.
Agora, com um cortador de massa úmido ou outro de forma redonda, faça os nhoques e coloque-os na forma previamente untada.
Agora despeje o bechamel com o salmão defumado restante e bem picado, ajuste o sal e coloque algumas lascas de manteiga.
Asse por cerca de 15 minutos a 200 °C, o tempo suficiente para gratinar tudo!
Uma receita simples, mas de efeito e cheia de aromas convidativos… BOM DIA E BOM APETITE com o nhoque à romana com salmão!
Annalisa
