NHOQUE AO CREME DE GORGONZOLA NOZES E SPECK…deliciosos, deliciosos e com um molhinho assim tão cremoso e irresistível que vai te conquistar na primeira mordida!!!!!!!!!!!
O gorgonzola que escolhi na versão mais picante, e que derreti com um pouco de leite (se quiser ainda mais creme use creme de leite) combina maravilhosamente com speck e a nota crocante das nozes picadas torna tudo equilibrado e muito agradável!
A quantidade por pessoa de nhoque de batata clássico é de cerca de 200/250 gramas e eu coloquei o máximo porque adoro este tipo de preparo.
Existem muitos tipos de nhoque, muitas variações sobre o tema que combinam com muitos molhos que muitas vezes são cremosos e envolvem e temperam de maneira deliciosa este preparo muito antigo.
Qual variedade de batata é indicada para fazer nhoque de batata?
A melhor variedade é a das batatas amarelas e absolutamente devem ser evitadas as novas que, muito aquosas, tornariam a massa muito úmida.
Se você também ama nhoque, sugiro:
NHOQUE DE ABÓBORA
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NHOQUE AO CREME DE GORGONZOLA NOZES E SPECK
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g nhoque de batata
- 150 g gorgonzola
- 150 g leite
- 60 g speck (em bastões)
- 20 g nozes (para a nota crocante)
- 20 g manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Balança de alimentos G3Ferrari G20062
- Caçarola de bordas altas Ballarini cm 28
- Frigideira Aeternum
- Escorredor de macarrão
- Faca
Preparação da Receita Nhoque ao Creme de Gorgonzola Nozes e Speck
Para o nhoque ao creme de gorgonzola, nozes e speck, coloco em uma frigideira adequada para temperar toda a massa, a noz de manteiga e quando borbulha, coloco o speck, deixando dourar por alguns minutos.
Adiciono também o gorgonzola e o leite (você também pode fazer o creme de gorgonzola em uma frigideira separada…) e deixo derreter até obter um molho cremoso e apetitoso.
Desligo o fogo e levo uma panela com água salgada para ferver.
Coloco o nhoque e mexo delicadamente.
Quando os nhoques de batata subirem à superfície, escorro-os delicadamente e coloco-os na frigideira com o creme de gorgonzola e o speck.
Ajusto o sal e a pimenta e salto a massa para temperá-la de maneira uniforme e porciono nos pratos individuais.
Adiciono em cada prato nozes picadas grosseiramente e sirvo o prato quente e fumegante à mesa.
Bom apetite com o nhoque ao creme de gorgonzola, nozes e speck!
Annalisa
