Puro deleite hoje com este prato de nhoque cremoso com speck e camarões com um delicado e agradabilíssimo creme de açafrão! Eu gosto muito desses pratos que antes eram chamados de “mar e montanha”, uma definição que agora entristeceria melancolicamente qualquer crítico gastronômico, mas às vezes minha idade avançada vem à tona e … Bem, voltando ao prato de nhoque cremoso com speck e camarões, você pode, se preferir, usar lagostins como crustáceo no lugar dos camarões, porque são bastante semelhantes, enquanto para o creminho eu usei creme de leite leve com uma quantidade reduzida de gordura. Uma pitada de salsa e pronto para servir!!!
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NHOQUE CREMOSO COM SPECK E CAMARÕES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da RECEITA NHOQUE CREMOSO COM SPECK E CAMARÕES
- 600 g nhoque de batata
- 20 caudas de camarão (ou lagostins)
- 200 ml creme de leite leve (eu Chef)
- 2 colheres de sopa conhaque
- 1 dente alho com casca
- 70 g speck em tiras
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsa
Preparação da RECEITA NHOQUE CREMOSO COM SPECK E CAMARÕES
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e doure o alho e as tiras de speck. Assim que estiverem douradas, adicione as caudas de camarão ou lagostins limpos, ou seja, sem carapaça e sem o fio intestinal.
Remova o alho.
Doure os CRUSTÁCEOS por dois minutos e depois adicione o conhaque, deixando evaporar a parte alcoólica.
Adicione o creme de leite leve no qual você terá dissolvido cuidadosamente o açafrão. Ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem o molho e deixe descansar.
Em água fervente salgada, cozinhe o nhoque de batata fresco.
Assim que subirem à superfície, escorra-os, mas reserve uma concha da água de cozimento.
Coloque o nhoque cremoso com speck e camarões na frigideira com o molho, adicionando quanta água fervente for necessária para deixar o prato cremoso e fluido.
Misture cuidadosamente, adicione uma pitada de salsa e sirva imediatamente. Bom apetite com o nhoque cremoso com speck e camarões!
Annalisa
Dicas e notas
Os nhoques são um prato simples e com mil variações que geralmente agradam muito também aos pequenos da casa. No blog, você encontrará muitas receitas até com ingredientes incomuns como a beterraba …
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