Nhoquinhos frios com legumes, atum e milho hoje….
Os nhoquinhos frios ou malloreddus são um tipo famoso de massa típica daquela ilha maravilhosa que é a Sardenha!
São preparados com sêmola e água e o molho mais famoso com que são servidos é o molho Campidanese com tomates, linguiça e alho, realmente uma delícia!
Hoje eu os preparei rapidamente com alguns legumes grelhados que eu tinha no congelador, milho que o André adora e o clássico atum que no verão é frequentemente usado para fazer saladas de massa fáceis, mas vamos para a cozinha e preparar juntos a receita dos nhoquinhos frios com legumes, atum e milho!
Como enriquecer o molho dos nhoquinhos frios ou malloreddus?
É uma massa muito saborosa à qual você também pode adicionar algumas azeitonas pretas ou usar cavalinha em óleo no lugar do atum e muito mais!
Os legumes grelhados você pode fazer na chapa na sua cozinha se não quiser comprar os já prontos para serem mantidos no freezer.
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Salada de massa fria saborosa com camarões,
Massa fria com amêndoas, vagens etc.,
Massa fria com molho.
NHOQUINHOS FRIOS COM LEGUMES, ATUM E MILHO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Nhoquinhos frios com legumes, atum e milho
- 300 g nhoquinhos sardi
- 180 g Atum em óleo
- 4 pimentões grelhados prontos
- 4 berinjelas grelhadas prontas
- 4 colheres milho
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho salsinha picada
Ferramentas RECEITA Nhoquinhos frios com legumes, atum e milho
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- Panela
- Tigela
- Faca
Preparo RECEITA Nhoquinhos frios com legumes, atum e milho
Coloque no fogo uma panela grande de água salgada.Corte os legumes grelhados prontos em tiras enquanto ainda estiverem frios.
Em uma tigela, coloque o atum e desfie em pedaços.
Adicione também o milho escorrido e seque com papel apropriado.
Cozinhe os nhoquinhos sardi e escorra al dente, deixe esfriar sob a água ou aos poucos em uma tigela com um pouco de óleo.
Misture a massa, o milho, os legumes e o atum e mexa bem para incorporar todos os sabores.
Ajuste o sal e polvilhe com salsinha picada.
Sirva à mesa a receita de nhoquinhos frios com legumes, atum e milho e bom apetite!!
Até logo….obrigado! Annalisa
Dicas e notas
Sobre o atum fresco li em muitos lugares que quando o cozinhamos e levamos à mesa, no prato também comemos o mercúrio, uma presença que já é comprovada e muito perigosa para a nossa saúde e especialmente para as crianças e para as mulheres grávidas.
Para resolver esse problema que não deve ser subestimado, é preciso limitar o consumo a não mais de uma porção por semana desses peixes grandes como atum, peixe-espada e tubarão e é também recomendado alterná-los com espécies de peixes menores como sardinhas, cavalinhas, robalos etc.
O atum em lata é considerado mais seguro, porque os peixes usados são geralmente menores e mais jovens, portanto, com um conteúdo de mercúrio limitado.
