Um doce pensado para a Páscoa: um ovo zuccotto de Páscoa recheado e coberto com creme macio e decorado com muitos ovinhos de açúcar coloridos e de chocolate!
Esta é a semana da Páscoa: muitos estão planejando as férias em vários destinos turísticos bonitos, mas muitos outros ficam em casa e todos nós estamos pensando em preparar um cardápio pascal e este zuccotto com creme e mousse de chocolate é um doce fácil que podemos fazer tanto com fatias de pão de ló quanto com biscoitos savoiardi, e rechear com o creme maravilhoso que mais gostarmos!
ENCONTRE A RECEITA COM OS INGREDIENTES LOGO DEPOIS DA FOTO!
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OVO ZUCCOTTO DE PÁSCOA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 60 g fécula de batata
- 60 g farinha 00
- 80 g leite condensado
- 180 g creme de leite fresco para bater
- 1/2 fava baunilha
- 200 g creme de leite fresco para bater
- 150 g Nutella®
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- a gosto ovinhos de açúcar e chocolate
Utensílios
Para a FORMA DE PÁSCOA eu recomendo este tipo, semelhante ao meu comprado há muitos anos numa loja em Bolonha. AS MEDIDAS SÃO 21,9 x 15,6 x 8 cm. É PERFEITO não apenas como forma, mas também para fazer ovos de chocolate, claro!
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Passos
1) Bato os ovos com o açúcar por cerca de 15 minutos até obter uma mistura clara, fofa e em ponto de fita, usando as batedeiras elétricas ou a planetária
2) Em seguida junto a farinha peneirada com a fécula e misturo bem com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima
3) Despejo na forma untada e enfarinhada, ou pulverizada com spray específico, ou forrada com papel manteiga molhado e torcido
4) Levo ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou conforme as características do seu aparelho
5) Deixo então esfriar, de preferência sobre uma grade para bolos
6) Revesto minha forma de zuccotto ou de meio ovo com filme plástico e a forro com fatias finas de pão de ló que posso umedecer ( xarope: 100 g de água colocada numa panela com 150 g de açúcar e deixada ferver alguns minutos) ou podemos usar leite, ou uma mistura de água com rum claro, ou nada 😊
7) SEGUNDO PASSO para fazer o RECHEIO: começo a bater o creme de leite e quando estiver quase firme adiciono em fio o leite condensado e depois a fava de baunilha
8) Misturo muito bem com uma espátula flexível e com parte desse creme sem cozimento recheio o ovo zuccotto de Páscoa
9) Coloco outras fatias de pão de ló e adiciono mais do creme de leite condensado e creme de leite sem cozimento
10) Cubro tudo com outras fatias de pão de ló e passo a preparar a mousse macia de Nutella
11) TERCEIRO PASSO para fazer o CREME DE NUTELLA: bato o creme de leite com as batedeiras e, quando já estiver bem fofinho, adiciono o extrato de baunilha e a Nutella, preferencialmente amolecida em banho-maria ou no micro-ondas e, obviamente, fria
12) Revest o ovo zuccotto de Páscoa com o creme, fazendo também pequenos bicos com a ajuda do saco de confeitar
13) Deixo este doce pascal recheado e decorado com chocolate na geladeira até a hora de levar à mesa e decoro com pequenos ovinhos de açúcar cobertos de chocolate!
Um doce com muitas palavras de descrição para o qual são necessários alguns passos, mas todos simples, para um resultado delicioso e cenográfico!
Bom apetite!
Annalisa
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1) Para o recheio do zuccotto pascal também podemos usar um creme de mascarpone com gotas de chocolate, que combina bem com o creme de Nutella, ou podemos usar um creme de limão, ou um creme de confeiteiro (pasticcera), ou uma diplomata, cobrindo no entanto o ovo zuccotto de Páscoa com um creme de creme de leite e baunilha!
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