Uma ideia saborosa os ovos cozidos crocantes para uma entrada econômica que podemos levar ao ponto de cozimento de forma personalizada, no sentido de que …
Cozinhamos ou melhor fazemos os ovos cozidos calculando um tempo de cozimento menor do que o clássico que é de 7/8 minutos e terminamos a preparação com a fritura e assim podemos também obter ovos com um gema macia e escorrendo dependendo do nosso gosto pessoal!
Aqui com o filho birrento impossível fazer isso e preferi obter um ovo cozido clássico mesmo após os poucos minutos de fritura por imersão!
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Os ovos são um ingrediente muito versátil para preparar uma entrada saborosa como por exemplo
OVOS FRIOS RECHEADOS
OVOS MIMOSA DE CARANGUEJO
NÚVENS DE OVOS
OVOS COZIDOS CROCANTES
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA OVOS COZIDOS CROCANTES
- 4 ovos
- 2 fatias speck (ou presunto cru)
- 3 fatias pão de forma (grande quadrado sem crosta)
- q.b. salsinha
- q.b. óleo de sementes
- q.b. farinha
- 2 ovos
Ferramentas RECEITA OVOS COZIDOS CROCANTES
- Caçarolas
- Mixer
- Facas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA OVOS COZIDOS CROCANTES
Para os ovos cozidos crocantes, devo triturar o PÃO PARA SANDUÍCHES o speck e eu coloco tudo no mixer, acionando as lâminas e tornando tudo picado, mas não em pó.
Adiciono também salsinha, mas pode ser também manjericão ou CEBOLINHA e reservo.
Cozinho os ovos partindo de água fria e calculando cerca de 4/5 minutos a partir do ponto de fervura.
Deixo esfriar sob a torneira de água fria e depois descasco delicadamente.
Em uma caçarola de bordas altas de cerca de 20 cm de diâmetro, despejo óleo de sementes em abundância.
O óleo de amendoim é o que atinge o ponto de fumaça mais alto e é o recomendado para uma correta fritura.
Enquanto o óleo de sementes atinge a temperatura ideal (cerca de 170°/180°C), passo os OVOS COZIDOS primeiro na farinha, depois no ovo batido e por fim na PANAGEM grosseira de pão de forma, speck e salsinha.
Pressiono bem para que não se desfaça durante o cozimento e continuo preparando todos os ovos indicados.
Insiro um espeto de madeira no óleo quente e se ao redor se formarem pequenas bolhas, a temperatura está correta e coloco os ovos empanados, dourando-os em todas as partes até ficarem dourados e crocantíssimos.
Os ovos cozidos crocantes devem ser colocados sobre papel absorvente de cozinha para eliminar o excesso de gordura e depois sirvo quentes com uma pequena salada mista de folhas verdes.
Saborosos, crocantes e apetitosos, os ovos cozidos crocantes são deliciosos e muito fáceis de fazer!
Bom apetite!
Annalisa
