Paccheri com gazpacho e ricota salgada, um primeiro prato muito saboroso e que também parece bonito de se ver, com cores cativantes e intensas!
O formato de massa chamado pacchero é um tipo de massa que captura muito e permite que o molho penetre, para um prato que promete ser tão bom e saboroso!
No blog de receitas com PACCHERI vocês encontram várias, começando pelos PACCHERI FRITOS para mergulhar no molho de tomate até os PACCHERI CREMOSOS com um molhinho de stracchino e tomate que parece simples mas é tão bom que vocês não acreditam!!!!!!!!! E os PACCHERI ALLA VITTORIO na verdade Vittorio Cerea grande restaurateur com toda sua grande família, vamos falar sobre isso?????
Vamos para a cozinha com as receitas de PACCHERI!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g paccheri
- 4 tomates rama
- 1 pimentão amarelo (pequeno)
- 1 pimentão vermelho (pequeno)
- 1 aipo (somente o coração)
- 1 pitada páprica doce
- 1 abobrinha (pequena)
- 30 g ricota salgada
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. manjericão
Ferramentas
#ADV
- Caçarolas de borda alta
- Raladores
- Mixers
Passos
1) Começo preparando o gazpacho então escaldo os tomates por poucos segundos em água fervente, depois, assim que estiverem fáceis de manusear, removo a pele e as sementes internas.
2) Descasco os pimentões com um descascador de batatas, removo o pedúnculo e as sementes e filamentos internos.
3) Corto em cubos parte do pimentão amarelo, reservando alguns pedacinhos (poucos) e coloco no mixer o restante do pimentão amarelo, o pimentão vermelho, o aipo picado grosseiramente e os tomates. Lavo e corto em cubos também a abobrinha crua.
4) Bato tudo adicionando uma pitada de sal, um pouco de páprica doce em pó e 5/6 colheres de sopa de azeite extra virgem até obter um creme homogêneo e saboroso.
5) Enquanto isso, em água fervente salgada, cozinho os paccheri, escorrendo-os al dente e então posso completar o prato!
6) No fundo do prato de servir coloco algumas colheres de gazpacho e disponho os paccheri cozidos, completando com pedacinhos de pimentão amarelo e abobrinha e temperando com uma boa quantidade de ricota salgada!
7) Adicionei manjericão fresco porque tem um aroma que inebria e cheira a verão e com um fio de azeite EVO em cada porção, levei à mesa!
8) Um primeiro prato decorativo e muito bom com paccheri gazpacho e ricota salgada!
Bom apetite!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VOLTE PARA A HOME PARA NOVAS E DELICIOSAS RECEITAS DO BLOG La cucina di ASI
Vocês gostam das minhas receitas? Então me sigam no INSTAGRAM e na fan-page do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados.
Annalisa diz…
A ricota salgada fica MARAVILHOSA ..espero que gostem porque é um toque definitivamente gourmet que não deve ser eliminado!!!!!!!
P.S. RECEITA EXTRAÍDA de “COLLECTION IL CUCCHIAIO D’ARGENTO PRIMI PIATTI”
