Se você está procurando um prato principal fácil e saboroso, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender com um toque de originalidade mesmo em um simples jantar entre amigos, esses paccheri cremosos com salmão e ovas de lompo são para você.
A sua cremosidade envolvente, a doçura do salmão e a nota cenográfica e delicadamente marítima das ovas de lompo fazem desta receita uma pequena obra-prima da cozinha rápida mas requintada.
Os paccheri, com seu formato importante e poroso, seguram perfeitamente o molho e criam uma mordida rica e saborosa.
O queijo cremoso, para ter uma cremosidade ainda mais aveludada, se junta ao salmão criando um creme saboroso, pronto em poucos minutos, que pode ser levemente aromatizado com um pouco de vodca para um aroma mais decidido e envolvente.
O toque final das ovas de lompo vermelhas e pretas adiciona uma nota elegante e visualmente impactante, perfeita para enriquecer o prato sem complicações.
É uma receita que se prepara em pouco tempo, não requer técnicas difíceis nem ingredientes impossíveis, mas impressiona na mesa: linda de ver, deliciosa de comer, ideal também para um menu de Natal, uma ocasião romântica ou um jantar entre amigos onde você quer impressionar sem estresse.
Role abaixo para ler todos os passos e conselhos para preparar os paccheri cremosos com salmão e ovas de lompo, e me diga se você gosta tanto quanto gostamos aqui em casa!
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Ainda no TEMA de receitas com paccheri, deixo receitas de primeiros pratos não bons, MAS ESPETACULARES logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
320 g paccheri
220 g salmão (em postas)
200 g queijo cremoso
2 colheres de sopa azeite extravirgem
1 colher de sopa de vodca (opcional, mas fica ótimo!)
2 colheres de sopa de ovas de lompo (vermelhas)
1 colher de sopa de ovas de lompo (sucedâneo de caviar) (pretas)
q.b. salsinha picada (ou cebolinha opcional)
q.b. sal
q.b. pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
- Frigideiras
Prepare comigo este prato de mar
Começo a receita levando a ferver uma panela grande com água salgada e depois cozinhando os paccheri até ficarem al dente e escorrendo-os.
Enquanto isso, coloco o azeite EVO em uma frigideira, adiciono o salmão cortado em pedaços pequenos e cozinho por 4/5 minutos, mexendo tudo.
Despejo a vodca e deixo evaporar o álcool, em seguida, acrescento o queijo cremoso e misturo bem.
Se o molho ficar muito espesso, adiciono um pouco da água do cozimento da massa.
Ajusto o sal e a pimenta e deixo apurar por alguns minutos.
No momento certo escorro os paccheri al dente e os coloco na frigideira que contém o molho recém-preparado, misturando com cuidado para não quebrar a massa.
Só me resta servir os pratos dos meus convidados, adicionando as ovas bicolores de lompo e, se gostar, um pouco de ervas aromáticas picadas a gosto!
Bom apetite e boa culinária, da minha mesa para a sua! Annalisa
Este prato é melhor consumido logo após o preparo. Não é recomendado guardar ou reaquecer.
