Se você procura um prato principal fácil e saboroso, ideal para ocasiões especiais ou para surpreender com um toque de originalidade mesmo em um simples jantar entre amigos, esses paccheri cremosos com salmão e ovas de lumpo são para você.
A sua cremosidade envolvente, a doçura do salmão e a nota cenográfica e delicadamente marítima das ovas de lumpo tornam esta receita uma pequena obra-prima da cozinha rápida, mas requintada.
Os paccheri, com seu formato importante e poroso, que retém bem o molho, criam uma mordida rica e saborosa.
O queijo cremoso, para uma cremosidade ainda mais aveludada, se junta ao salmão criando um creme saboroso, pronto em poucos minutos, que pode ser perfumado com um pouco de vodca para um aroma mais marcante e envolvente.
O toque final das ovas de lumpo vermelhas e pretas adiciona uma nota elegante e visualmente impactante, perfeita para enriquecer o prato sem complicações.
É uma receita que se prepara rapidamente, não requer técnicas difíceis nem ingredientes impossíveis, mas faz bonito à mesa: linda de ver, deliciosa de comer, ideal também para um cardápio de Natal, uma ocasião romântica ou um jantar entre amigos em que você quer impressionar sem se estressar.
Role para baixo para ler todas as etapas e dicas para fazer os paccheri cremosos com salmão e ovas de lumpo, e me diga se você gosta tanto quanto gostaram na minha casa!
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Ainda sobre receitas com paccheri, deixo aqui embaixo receitas de primeiros pratos não apenas bons, mas ESPETACULARES:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g paccheri
- 220 g salmão (em postas)
- 200 g queijo cremoso
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher vodka (opcional mas fica ótimo!)
- 2 colheres ovas de lumpo (vermelhas)
- 1 colher ovas de lumpo (substituto do caviar) (pretas)
- a gosto salsa picada (ou cebolinha opcional)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Panelas
Prepare comigo este prato de frutos do mar
Começo a receita levando ao fogo uma panela grande com água salgada e cozinhando os paccheri até ficarem al dente.
Enquanto isso, coloco o azeite EVO em uma frigideira, adicionando o salmão cortado em pedaços pequenos e cozinhando por 4/5 minutos, misturando tudo.
Despejo a vodka e deixo evaporar o álcool, em seguida, adiciono o queijo cremoso e misturo bem.
Se o molho estiver muito espesso, adiciono um pouco da água do cozimento da massa.
Ajusto o sal e a pimenta e deixo apurar por alguns minutos.
No momento certo, escorro os paccheri al dente e os coloco na frigideira com o molho recém-preparado, mexendo com cuidado para não quebrar a massa.
Resta apenas servir os pratos dos meus convidados e adicionar as ovas bicolores de lumpo e, se desejar, um pouco de ervas aromáticas picadas!
Bom apetite e boa cozinha, da minha mesa para a sua! Annalisa
Este prato é melhor consumido imediatamente após o preparo. Não é recomendado guardar ou reaquecer.
