Paccheri picantes com atum …este é um daqueles pratos que devoro alegremente porque têm um sabor forte e irresistível e são não apenas bons, mas muito, muito mais!!!
Usei pimenta fresca, azeitonas taggiasche sem caroço, um delicioso molho de tomate e atum em filés de vidro e o prato é espetacular e claramente, como em todas as receitas, usar matérias-primas de primeira qualidade faz a diferença e não apenas a técnica!
Não usei alcaparras, mas certamente elas combinam muito bem e se você as adicionar, pessoalmente recomendo usar aquelas dessalgadas, claramente “lavadas” em água corrente e depois deixadas de molho por alguns minutos em uma tigela.
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Recomendo outro prato principal cremoso e apetitoso que sempre faz sucesso como:
PACCHERI CREMOSOS
PACCHERI PICANTES COM ATUM
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PACCHERI PICANTES COM ATUM
- 320 g paccheri
- 120 g atum (em vidro)
- 20 azeitonas taggiasche (sem caroço ou Aldi ou Fior fiore Coop)
- 80 g molho de tomate (para mim Petti ou Mutti)
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão
- alguns pedaços de pimenta (para mim fresco)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA PACCHERI PICANTES COM ATUM
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- Panelas
- Escorredores
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA PACCHERI PICANTES COM ATUM
Colocamos um pouco de azeite de oliva em uma panela e quando está quente, adicionamos um dente de alho esmagado (que depois eliminaremos) e deixamos dourar tudo.
Adicionamos o molho de tomate e a pimenta fresca, ajustamos o sal e a pimenta e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Depois, adicionamos os filés de atum escorridos e ligeiramente desfiados e as azeitonas taggiasche sem caroço, continuando a cozinhar por mais 5 minutos para misturar bem os sabores.
O molho está pronto e passamos a cozinhar a massa.
Em uma panela grande, deixamos ferver água salgada e colocamos a massa para mim Paccheri n.125 De Cecco cozimento 16 minutos al dente 14 minutos.
Al dente, escorremos a massa e colocamos na panela com o molho, verificamos o tempero e adicionamos algumas folhas de manjericão, então misturamos os rigatoni picantes com atum e montamos os pratos!
Bom apetite!
Annalisa
