Esses pacotes de berinjela recheados derretidos e rápidos são ótimos assim que saem do forno, mas também em temperatura ambiente e perfeitos para saborear no meio de um sanduíche na praia!
As berinjelas, junto com os pimentões, são protagonistas dos pratos de verão e realmente podemos fazer de tudo com esses vegetais cheios de benefícios para nosso organismo.
OS PIMENTÕES com potássio, ferro, magnésio e cálcio trazem benefícios para a pele com seu poder antioxidante e são também um ótimo aliado contra o colesterol alto graças à presença de flavonoides e capsaicina que combatem o acúmulo de LDL no sangue.
AS BERINJELAS são um legume de poucas calorias (24 kcal por 100 gramas de produto) e devem ser consumidas cozidas. Existem muitas variedades, a saber:
– berinjela oval preta;
– berinjela redonda roxa;
– berinjela listrada roxa;
– berinjela oval branca;
– berinjela perolada veja receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-melanzane-perline-in-padella/
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Outras receitas saborosas com berinjela são:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA PACOTES DE BERINJELA RECHEADOS
- 2 berinjelas longas (ou redondas a gosto)
- 3 fatias presunto cozido
- 1 scamorza defumada
- 100 g molho de tomate
- 4 colheres azeite extra virgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA PACOTES DE BERINJELA RECHEADOS
- Assadeiras
- Facas
- Tábuas de corte
- Frigideiras
PARA O PREPARO DA RECEITA PACOTES DE BERINJELA RECHEADOS
Lavo e corto em fatias as berinjelas na espessura de poucos milímetros, cortando-as longitudinalmente e escaldando-as em uma frigideira levemente untada e bem quente.
Deixo-as murchar por 2/3 minutos de cada lado e deixo-as em um prato por enquanto.
Depois as coloco em uma tábua para esfriar completamente.
Então, em cada uma adiciono uma fatia de presunto cozido e um pedaço de scamorza, em seguida, enrolando a berinjela como um rolinho, colocando-as depois na assadeira com o fechamento voltado para baixo.
Em seguida, tempero cada pacotinho de berinjela recheado com um pouco de molho de tomate, uma pitada de orégano seco, e ajusto o prato com sal e pimenta.
Levo esse prato saboroso com berinjelas longas ou redondas ao forno a 200°C por cerca de 15 minutos ou conforme as características do forno de casa: a scamorza deve apenas derreter, portanto é um acompanhamento bastante rápido!
Antes de servir, adiciono um fio de azeite extra virgem e estamos prontos para degustar! Bom apetite com os pacotes de berinjela!
Annalisa
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