Esses palitos de batata sem ovo e sem farinha são deliciosos e são ideais para o buffet de entradas!
São ainda mais saborosos se mergulhados no molho barbecue ou no ketchup, eu garanto!
É uma preparação clássica esperta e rápida SEM OVO E FARINHA que em 30 minutos podemos levar à mesa e que agrada a todos, acompanhada por uma caneca de cerveja clara, talvez.
PALITOS DE BATATA SEM OVOS E FARINHA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA Palitos de batata sem ovos e farinha
- 450 g batatas
- 30 g amido de milho (maizena)
- quanto baste sementes de gergelim (claras e/ou escuras a gosto OPCIONAL)
- quanto baste sal
Ferramentas RECEITA Palitos de batata sem ovos e farinha
- Amassador de batatas
- Frigideiras
- Papel manteiga
PARA O PREPARO DA RECEITA Palitos de batata sem ovos e farinha
Receitinha fácil e rápida, alguns poderiam chamar de esperta, uma palavra que não gosto muito, mas vamos seguir esses poucos passos para fazer esse aperitivo finger food à base de batata!
1) Começando com água fria, cozinho as batatas e confesso que, querendo acelerar, descasquei, lavei e cortei em pedaços para agilizar o cozimento.
2) Escorro quando podem ser furadas sem força por um espeto de madeira ou um garfo e deixo esfriar um pouco.
3) Amasse-as com um garfo ou com um amassador de batatas e coloque em uma tigela.
4) Adicione agora à massa de batata a maizena ou amido de milho, misturando bem o composto.
5) Faço muitos palitos compridos de pouco mais de 10/12 cm e alguns deles passo nas sementes de gergelim cobrindo-os de maneira uniforme (infelizmente, depois eles saem na panela…)
6) Enquanto isso, coloquei em fogo médio-alto a frigideira com óleo de sementes abundante (por seu alto ponto de fumaça, o de amendoim é ideal) e quando estiver no ponto certo (cerca de 175°C) começo a fritar os palitos com as batatas cozidas sem ovos e farinha.
7) Eles vão rolar e dourar de todos os lados alegremente… Depois vou colocá-los no papel absorvente para eliminar o maior excesso de gordura e …
8) … estão prontos para degustação com um pouco de molho ao lado!
Bom apetite com os finger food de batata fritos e saborosos!
Annalisa
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1) Na massa de batata com amido de maizena podemos também adicionar um pouco de queijo parmesão ralado, mas tendo mais cuidado na fritura porque o parmesão dará sabor, mas cuidado para não queimar os palitos de batata!
2) Também podemos adicionar alguma especiaria como páprica ou cúrcuma na massa para um toque mais saboroso!
