Uma receita salgada nova hoje ou melhor um petisco para degustar como aperitivo com Spritz e outros finger foods, uma receitinha fácil e rápida os palitos de berinjela se não fosse pela meia hora que dei à berinjela como tempo para eliminar o amargor que contém internamente.
Você pode seguir a mesma preparação usando também abobrinhas que são muito saborosas como fritinhos crocantes. Usei uma mistura de farinha de rosca e fubá para ter uma cobertura ainda mais saborosa mas vamos para a cozinha para essa pequena preparação salgada os palitos de berinjela!
A berinjela é um vegetal de verão, originário da Índia que não deve ser consumido cru porque contém uma substância a solanina, tóxica mesmo se ingerida em pequenas quantidades.
A berinjela tem propriedades reconstituentes e depurativas e é também levemente laxativa. É um vegetal que na cozinha tem mil e mais receitas e que combina muito bem com tomate, presunto cozido, manjericão, etc. etc.
Sugiro também estas receitas com berinjelas:
PIZZINHAS DE BERINJELA
PALITOS DE BERINJELA
A cozinha do ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 4 berinjelas
- q.b. mix de farinha de rosca e fubá (em quantidades iguais)
- q.b. sal grosso
- q.b. sal fino
- q.b. óleo de amendoim (para fritura)
Preparação da Receita de Palitos de Berinjela
Para preparar esta simples e deliciosa receita, a primeira coisa a fazer é colocar as berinjelas para desidratar e eliminar o sabor amargo, então…
Lave e tire as pontas das berinjelas.
Corte-as primeiro em fatias grossas e depois em palitos.
Em um escorredor coloque os palitos de berinjela com um punhado de sal grosso por cerca de 30 minutos.
Após o tempo, elimine o líquido formado e seque-as com papel absorvente.
Passe-as então no mix de empanamento peneirando os excessos de pó das berinjelas.
Frite-as então em óleo de amendoim, colocando poucas de cada vez na panela para não baixar a temperatura e depois escorra em papel apropriado.
Ajuste o sal e sirva à mesa!
Bom apetite com os Palitos de Berinjela!
Annalisa
