Esta sobremesa claramente pensada para as Festas de fim de ano é composta por uma fatia de pandoro com trança folhada ao chocolate, portanto, uma dupla camada que decorei com creme de leite e creme de leite corrigido com cacau para preencher o furo da rosquinha folhada com cacau.

Vi a receita em um especial de Cozinhar bem e a enriqueci com esse tufo central onde mergulhar a colher e deixar o bolo mais apetitoso.

Sempre na foto vista na revista, a trança folhada ao chocolate era menor e deixava ver as pontas da estrela de pandoro… Minha massa folhada cresceu bastante e vê-se pouco a camada de pandoro por baixo e mesmo assim não acho que seja um problema, o que acham?

A receita original previa no centro bolinhas de chocolate, mas acho que é muito melhor unir às duas diferentes consistências da massa fermentada e da massa folhada, um creme macio que possa envolver e deixar tudo menos seco.

Diria que se apresenta bem e é muito gostoso, portanto, é definitivamente indicado para o Natal, o que acham???

PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

Deixo para vocês outras sobremesas adequadas para o período natalino como:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes RECEITA PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

1 fatia pandoro (3/4 cm aproximadamente)
1 pacote massa folhada (comprada no Aldi e melhor que outras marcas famosas!)
200 g creme para passar (chocolate e avelãs)
20 g amido de milho
1 ovo
150 ml creme de leite fresco
q.b. açúcar de confeiteiro
q.b. granulado branco (para mim estrelinhas)

Ferramentas RECEITA PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

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Saco de confeitar
Bicos de estrela bicos de estrela
Tigelas
Facas

PARA O PREPARO DA RECEITA PANDORO COM TRANÇA FOLHADA AO CHOCOLATE

tentei fazer algumas fotos assim evito palavras que talvez sejam menos fáceis e sou mais imediata!
Então abro e desenrolo o pacote de massa folhada colocando-a na bancada da cozinha.
Corto com uma linha central do lado mais longo.
Em uma tigela, misturo o creme com a maizena ou amido de milho e pincelo a mistura nos 2 retângulos traçados antes na massa folhada.
Fecho as duas tiras sobrepondo-as e obtendo 2 longos retângulos recheados de creme de avelã com chocolate, depois selo com os dentes do garfo para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
Entrelaço as duas tiras de forma suave sem apertar muito e deixando “por baixo” as partes marcadas pelo garfo.
Coloco a trança na forma de rosquinha
e com uma tesoura faço pequenos cortes como você vê na foto.
Bato um ovo e pincelo sobre o pandoro com trança folhada ao chocolate e depois coloco no forno já aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou dependendo das características do nosso forno caseiro.
BONITA NÉ a trança folhada ao chocolate???
Deixo esfriar completamente e depois coloco sobre a fatia de pandoro.
Bato o creme de leite com batedeira elétrica ou na planetária, divido a quantidade em duas partes iguais e adiciono a uma metade um pouco de cacau em pó peneirado, misturando muito bem.
Coloco os cremes em dois sacos de confeitar e coloco uma base de creme branco em tufos e depois por cima o de cacau, preenchendo bem o furo da rosquinha apoiada na fatia de pandoro.
Tinha estrelinhas brancas de açúcar na despensa e coloquei algumas sobre os tufos de creme de leite batido com cacau.
Voilà… .o bolo de fatias de pandoro com trança folhada ao chocolate está pronto para ser saboreado!
Bom apetite! Annalisa