O pandoro rápido feito em casa é a receita esperta para quem quer colocar na mesa o clássico doce de Natal sem passar dois dias entre fermentações e dobras de manteiga. Uma massa simples e perfumada que, assada na forma de estrela, se torna imediatamente cênica e festiva. Com uma pitada de açúcar de confeiteiro será perfeito para saborear em família ou para presentear, e será ainda mais delicioso se acompanhado de chantilly ou de um delicado creme inglês.
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Sempre no TEMA de receitas de doces natalinos deixo outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g fécula de batata
- 250 g açúcar granulado
- 250 ml creme de leite fresco (NÃO BATIDO)
- 100 g manteiga (macia)
- 4 ovos
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 limão (apenas casca)
- 1 laranja (apenas casca)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decoração)
Ferramentas
forma de pandoro eu usei aquela de 1 kg
- Formas
- Batedeiras
Passos
Em uma tigela, bato os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
Adiciono aos poucos o creme de leite líquido e a manteiga derretida morna.Peneiro juntos farinha, fécula, fermento, extrato de baunilha e uma pitada de sal. Adiciono aos poucos à mistura de ovos, mexendo com cuidado.
Adiciono também a casca ralada de limão ou laranja: eu usei ambas!
Unto bem e enfarinho (pessoalmente uso o desmoldante apropriado) a forma de pandoro, despejo a mistura e nivelo bem tudo.
Asso no forno estático a 170°C por cerca de 45-50 minutos (faça o teste do palito).
Deixo esfriar, desenformo e polvilho com açúcar de confeiteiro com baunilha.
Aqui está o resultado: macio, perfumado, muito parecido com um pandoro… mas pronto em meio dia ao invés de dois! 🎄
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Este não é o pandoro tradicional com dias de fermentação: a receita rápida não cresce alta e uniforme como a clássica, mas ainda é super macia, perfumada e deliciosa, perfeita para quem não tem tempo e quer um doce natalino feito em casa sem estresse, delicioso e com uma consistência ótima também para ser recheado com cremes a gosto!
Conservação, variações e dicas
O pandoro rápido se mantém macio por 2-3 dias fechado em um saco plástico bem vedado ou sob uma campana de vidro.
Você também pode cortá-lo em fatias e congelá-lo: quando for servir, basta deixá-lo descongelar em temperatura ambiente e polvilhá-lo novamente com açúcar de confeiteiro.
Variações e dicas
Com gotas de chocolate: adicione 100 g de gotas de chocolate à massa, levemente enfarinhadas para não cair no fundo.
Com recheio: uma vez frio, corte o pandoro em camadas e recheie com chantilly, creme de confeiteiro, creme chantilly ou mascarpone com Nutella.
Mini pandorinhos: você pode usar forminhas individuais em forma de estrela, diminuindo o tempo de cozimento (cerca de 20-25 minutos).
Aromas: em vez das cascas de frutas cítricas, você pode colocar uma colher de licor (por exemplo, rum ou Cointreau) para um toque mais intenso.
Decorações: além do açúcar de confeiteiro, você pode cobri-lo com chocolate derretido e granulado de avelãs, ou servi-lo com molho de chocolate ou creme inglês para um efeito ainda mais delicioso.
