Mais do que panelle essa receita eu deveria chamá-la de panellone, visto a espessura gigante com que preparei essa deliciosa e maravilhosa receita com farinha de grão-de-bico!
Sinceramente fazia muito tempo que a embalagem dessa especial farinha estava nas minhas mãos… sabem quando ao pegar um ingrediente na despensa você sempre pega a mesma coisa??
Parecia quase uma mensagem subliminar da qual hoje eu não quis escapar e aqui estou com essas panelle feitas em casa com farinha de grão-de-bico gorduchas e …deliciosas eh eh!!
A receita é muito simples e à farinha de grão-de-bico e à água necessárias eu só adicionei um abundante picado de alecrim fresco que tenho na varanda de casa…
Como todo frito é crocante e saboroso se comido logo após escorrer o excesso de óleo em papel apropriado….. mas vocês já sabem disso, não é? ^_^!!!
As panelle de farinha de grão-de-bico são uma receita típica de Palermo e são uma street food já reconhecida em todo o mundo!
Essas deliciosas frituras feitas com farinha de grão-de-bico são muito saborosas e podem ser variadas adicionando não só o alecrim, mas também a salsinha ou sementes de funcho!
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PANELLE
La cucina di ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha de grão-de-bico
- 1 l água
- q.b. alecrim
- 2 pitadas Sal fino
- 2 pitadas pimenta preta
Ferramentas para panelle
- Tigela
- Batedores
Preparação das Panelle
• Misture a farinha de grão-de-bico com a água usando um batedor manual para evitar a formação de grumos.
Adicione também o picado finíssimo de alecrim fresco.
Despeje essa mistura em uma panela e sempre mexendo e em fogo moderado, continue cozinhando tudo.
• Aos poucos, a mistura vai engrossar e tender a se soltar das paredes da panela, um pouco como faz a massa choux para os profiteroles antes de adicionar os ovos!
Dê uma última mexida e ajuste o sal e a pimenta.
Despeje a mistura em uma assadeira levemente untada com óleo e deixe esfriar completamente.
• A mistura de panelle de farinha de grão-de-bico vai engrossar e você poderá cortá-la em losangos, quadrados ou panellone como eu fiz!!!
Frite as panelle em óleo de sementes quente e… Bom apetite com a receita das panelle!
Annalisa
A farinha de grão-de-bico é uma variedade rica em proteínas, vitaminas e sais minerais úteis para a saúde do nosso corpo.
Ela também contém vitaminas do grupo B, A, E e C; além de magnésio, cálcio, potássio e fósforo, que combatem a pressão alta, a fadiga muscular e fortalecem ossos e cérebro. Além disso, por não ter glúten, é um alimento perfeito também para pessoas com intolerância ao glúten.
Com a farinha de grão-de-bico, podemos preparar biscoitos, pão, focaccias e tortas. A farinha de grão-de-bico também é um produto útil para engrossar sopas e pode ser um substituto valioso para pão ralado ao empanar almôndegas, croquetes ou outros. Com a farinha de grão-de-bico, também podemos preparar produtos para o cuidado e limpeza do corpo como máscaras, esfoliantes e sabonetes líquidos.
Basta misturar a farinha de grão-de-bico com água morna adicionando talvez algumas gotas de um óleo essencial como o Tea Tree, por exemplo, para um sabonete líquido natural e econômico! Se preferir fazer um esfoliante para remover células mortas, deve-se adicionar açúcar mascavo para potencializar a ação esfoliante.
Enfim, a farinha de grão-de-bico tem um sabor particular e na cozinha é utilizada em inúmeras receitas como a farinata, almôndegas!
Dicas e notas
GRISSINI que você encontra no blog ^_^!!
FONTE www.tuttogreen.it
