Lendo a receita dos pães de queijo brasileiros veganos, lembrei-me da massa choux usada para fazer carolinas, porque no fim das contas, o procedimento para fazer esses petiscos de queijo sem glúten é o mesmo!
Os pães de queijo são aperitivos gostosos com tapioca, ótimos para acompanhar uma bela tábua de frios variados.
No Brasil, os pãezinhos de queijo são preparados com queijo local, como o meia cura, mas aqui em Bologna usei o parmesão ralado, conforme várias receitas vistas online, porque não encontrei o queijo sul-americano.
Continuando a vasculhar na web, li que alguns sites recomendam não usar parmesão (e não é novidade, né?), mas sim Gouda, Emmental ou Provolone. Mas o prato já estava pronto, então deixo essas informações só para vocês!
Continuando a ler receitas de pão de queijo em outros idiomas, vi que o líquido inicial, que para mim é composto por óleo e leite, às vezes também inclui água… enfim, esta receita tem muitas variações e, portanto, não saberia de fato dar a vocês a original, sinto muito!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Sul-americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PÃO DE QUEIJO pãezinhos de queijo brasileiros
para cerca de 15/18 pãezinhos
- 150 ml leite integral
- 125 g parmesão ralado (ralado)
- 1 ovo
- 250 g farinha de tapioca
- 125 ml óleo de amendoim
- q.b. óleo para fritura
Ferramentas RECEITA PÃO DE QUEIJO pãezinhos de queijo brasileiros
- Balanças
- Tigelas
- Frigideiras
- Papel manteiga
- Assadeiras
- Luvas
PARA O PREPARO DA RECEITA PÃO DE QUEIJO pãezinhos de queijo brasileiros
Coloco a farinha de tapioca em uma tigela e adiciono 1/2 colher de sopa de sal e misturo bem.
Em uma panela de bordas altas, coloco o leite com o óleo e levo para ferver.
Despejo os sólidos e misturo com decisão até que a mistura se solte das laterais da panela e deixo esfriar um pouco.
Neste ponto, adiciono o ovo misturando tudo perfeitamente.
Por último, adiciono o queijo incorporando bem à mistura.
Preaqueço o forno a 180°C e forro uma assadeira com papel manteiga apropriado.
Coloco um par de luvas descartáveis para alimentos e faço várias bolinhas de queijo, organizando-as de forma ordenada e um pouco espaçadas na assadeira.
Agora só me resta assar os pãezinhos de queijo brasileiros com tapioca em forno já aquecido por cerca de 25/30 minutos: os pão de queijo devem estar gordinhos e dourados!
Deixo esfriar e levo à mesa como petiscos, biscoitinhos salgados para o aperitivo!
Bom apetite! Annalisa
O QUE É TAPIOCA???
A farinha de TAPIOCA TAMBÉM CONHECIDA COMO MANDIOCA é extraída das raízes da planta de mandioca, tem um alto poder calórico com um valor nutricional reduzido.
É isenta de glúten, portanto útil no caso de doença celíaca e sensibilidade ao glúten.
É encontrada em supermercados mais bem abastecidos e é utilizada principalmente como espessante e aglutinante, como o amido de milho ou farinha de arroz, com os quais pode ser substituída. Também pode ser usada na preparação de pães ou doces ou para fazer pudins.
FONTE DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E GERAIS → https://www.cure-naturali.it/articoli/alimentazione/nutrizione/proprieta-e-usi-della-farina-di-tapioca
