AVISO IMPORTANTE …nunca comi esses docinhos os pastéis de Belém ou pastel de nata nunca sequer os vi, exceto nas fotos em vários blogs ou imagens genéricas que todos encontramos na web!!!!!!!!
Porém, queria tentar fazê-los na minha cozinha e, portanto, hoje os publico depois de tê-los experimentado com o André ontem à noite no jantar!
São doces fáceis de fazer usando massa folhada pronta, devo dizer que errei nas formas que devem ter o fundo mais largo e menor altura porque usei uma forma múltipla para muffin…
Essas são as formas para este tipo de doces → 
O creme eu fiz no dia anterior e ficou cremoso, diria perfeito para preencher a casca da massa folhada.
Coloquei pouco açúcar de confeiteiro em cima dos pastéis de Belém porque o “gastrônomo da minha casa” detesta qualquer tipo de açúcar (até as bolinhas da rosca, por assim dizer) em cima dos doces e eu tenho que fazer isso para não ter problemas depois à mesa! Espero que me compreendam…
Os pastéis de Belém ou pastel de nata são docinhos portugueses que podem ser polvilhados antes de serem provados, não apenas com açúcar de confeiteiro, mas também com canela em pó… a escolha é sua, tchau!
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No tema DOCINHOS RÁPIDOS COM MASSA FOLHADA deixo outras preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 24 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Portuguesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 pacotes massa folhada
- 500 ml leite
- 250 g açúcar
- 6 gemas
- 50 g farinha
- 1/2 canela em pau
- 1 fatia casca de limão
- q.b. manteiga (para untar as forminhas)
Ferramentas
- Panelas
- Espátulas
- Colheres
- Filmes para alimentos
PARA O PREPARO DA RECEITA PASTÉIS DE BELÉM
Em fogo baixo, aqueço o leite com a canela em pau e a casca de limão só a parte amarela, excluindo o branco do sabor amargo.
Em uma tigela, misturo as gemas com o açúcar, junto a farinha e quando o leite está quente, despejo sobre a mistura eliminando os aromas adicionados (limão e canela).
Volto ao fogo médio-baixo e, sempre mexendo com uma espátula específica, deixo o creme engrossar.
Cubro com filme plástico em contato e deixo esfriar completamente.
Se tiver tempo, é recomendável preparar o creme no dia anterior!
Agora vamos fazer os recipientes de massa folhada, então, depois de untar cada forminha, enrolo a massa folhada do lado mais comprido.
Em seguida, corto fatias de aproximadamente 3,5 cm, inserindo cada disco na cavidade untada e alargando suavemente a massa com uma leve pressão dos dedos, começando do centro da forma.
Não precisa deixar a massa folhada subir muito nas bordas, não deve ser muito alta!
Colocada a massa folhada em cada forma, recheio com o creme, agora frio e bem estável, chegando aproximadamente à metade da tortinha… Isso é o que diz o blog espanhol de onde peguei a receita, eu, pessoalmente, acho que exagerei!
Asso a 200/220°C por cerca de 20 minutos, considerando que a superfície deve dourar bem antes de parar a cocção no forno.
Assim que estejam cozidos, os pastéis de Belém ou pastel de nata os deixo esfriar talvez com a ajuda de uma grelha e depois polvilho com açúcar de confeiteiro e um pouco de canela e… me jogo dentro deles!
São deliciosos, um verdadeiro mimo!
Bom dia ….Annalisa
Deixo a coleção de receitas espanholas que publiquei no blog enquanto aguardo para coletar as de Portugal!
FONTE aqui
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente e espero que entre elas você encontre receitas do seu agrado!
