Este prato principal de carne, os pedacinhos de frango com gengibre e limão, é uma das receitas clássicas que eu gosto de comer no jantar: é saboroso, fácil, econômico!
Limão e gengibre combinam muito bem e o sabor é incrível!
Podemos preparar o frango com limão e gengibre usando partes do animal ou pedacinhos ou tiras cortadas do peito de frango, como for mais conveniente e mesmo se você tiver pequenos em casa!
O frango é uma carne muito utilizada na cozinha devido ao seu sabor leve, custo acessível e porque se presta a muitas combinações saborosas.
A carne de frango e aves em geral presta-se a diferentes cozimentos: frango em pedaços cozido na frigideira talvez com a adição de alecrim, frango estufado na panela seja no branco ou com tomate, frango assado no forno com o clássico acompanhamento de batatas, frango grelhado menos comum mas sempre gostoso, frango frito talvez até passado em uma massa antes e depois passado em uma crosta crocante e deliciosa, e não esquecer que o frango também é adicionado entre as carnes para fazer caldo!
O frango combina muito bem com muitos vegetais e podemos preparar receitas como frango com pimentões, frango com batatas, frango com cogumelos e frango com vegetais mistos.
As especiarias melhores para acompanhar uma receita com frango são curry, pimenta, páprica, zaatar e sementes de cominho.
PEDACINHOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
No blog de pratos principais com aves há muitos, mas vou deixar algumas ideias aqui abaixo como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PEDACINHOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
- 800 g frango (cortado em pedaços)
- 2 limões
- 1 fatia gengibre fresco
- 1/2 copo vinho branco seco
- 2 chalotas
- 1 colher açúcar mascavo
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. caldo de legumes
Ferramentas RECEITA PEDACINHOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
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- Wok
- Panelas
- Descascadores
- Panelinhas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE PEDACINHOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
1) Em uma panela coloco 3 colheres de azeite de oliva extra virgem e douro os pedaços de frango em fogo médio de todos os lados.
2) Tiro o frango e coloco em um prato para manter quente, eliminando também a gordura que se formou durante o cozimento.
3) Adiciono à panela umas duas colheres de azeite EVO e acrescento as chalotas picadas e, quando dourarem, junto os pedaços de frango, em seguida, evapore todos os ingredientes com o vinho branco seco.
4) Ajusto o sal e a pimenta, adiciono umas duas conchas de caldo de legumes e continuo o cozimento por cerca de 35 minutos, certificando que a carne esteja bem cozida e macia.
5) Na metade da cozimento do frango preparamos o molho com gengibre e açúcar mascavo.
6) Em uma panelinha limpa com um pouco de água, escaldo por alguns minutos a casca de um limão cortada em tiras com o descascador.
7) Espremo o suco dos 2 limões filtrando o suco com uma peneira.
8) Em uma panelinha, faço caramelizar o açúcar mascavo com 4/5 colheres de água.
9) Adiciono então o suco, as tirinhas de limão e o pedaço de gengibre descascado e ralado, deixando em fogo baixo por alguns minutos.
10) Despejo este molho sobre os pedacinhos de frango e continuo o cozimento por 15/20 minutos e sirvo na mesa este segundo prato quente e fumegante.
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Se você gosta dos segundos pratos de frango da tradição, experimente também o frango ‘ncip ‘nciap das Marcas.
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