Este segundo prato de carne, os pedaços de frango com gengibre e limão, é uma das clássicas receitas que gosto de comer no jantar: é saborosa, fácil, econômica!
Limão e gengibre combinam muito bem e o gosto é incrível!
Podemos preparar o frango com limão e gengibre tanto usando partes do animal quanto pedaços ou tiras obtidas do peito de frango, como for mais conveniente para você e também se tiver crianças em casa!
O frango é uma carne muito utilizada na cozinha pelo seu sabor leve, pelo custo acessível e porque se presta a muitas combinações apetitosas.
A carne de frango e aves em geral é adequada para diferentes cozimentos: frango em pedaços cozido na frigideira talvez com a adição de alecrim, frango ensopado na panela tanto no molho branco quanto com tomate, frango assado no forno com o clássico acompanhamento de batatas, frango assado na brasa menos comum mas sempre gostoso, frango frito talvez também passado em uma pasta prévia e depois em uma cobertura crocante e deliciosa, sem esquecer que o frango também é adicionado entre as carnes para fazer o caldo!
O frango combina perfeitamente com muitos vegetais e podemos preparar receitas como frango com pimentões, frango com batatas, frango com cogumelos e frango com vegetais mistos.
As especiarias melhores para acompanhar uma receita com frango são curry, pimenta, páprica, zaatar e sementes de cominho.
PEDAÇOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
No blog de segundos pratos com aves há muitos, mas deixo algumas ideias abaixo como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA PEDAÇOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
- 800 g frango (cortado em pedaços)
- 2 limões
- 1 fatia gengibre fresco
- 1/2 copo vinho branco seco
- 2 chalotas
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. caldo de legumes
Ferramentas RECEITA PEDAÇOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
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- Wok
- Panelas
- Descascador de Batatas
- Panelinhas
PARA O PREPARO DA RECEITA DE PEDAÇOS DE FRANGO COM GENGIBRE E LIMÃO
1) Em uma frigideira coloco 3 colheres de azeite extravirgem e douro os pedaços de frango em fogo médio e de todos os lados.
2) Retiro o frango e o mantenho aquecido em um prato de servir, eliminando também a gordura que se formou durante o cozimento.
3) Despejo na panela algumas colheres de azeite EVO e adiciono as chalotas picadas e quando estão douradas, junto os pedaços de frango, depois adicionando todos os ingredientes com o vinho branco seco.
4) Ajusto o sal e a pimenta, despejo alguns conchas de caldo de legumes e continuo cozinhando por cerca de 35 minutos, verificando para que a carne esteja bem cozida e macia.
5) Chegando à metade do cozimento do frango, preparamos o molho com gengibre e açúcar mascavo.
6) em uma panelinha limpa com um pouco de água, escaldar por alguns minutos a casca de um limão cortada em tiras com o descascador de batatas.
7) Espremo o suco dos 2 limões filtrando o suco com uma peneira.
8) Em uma panela pequena, faço caramelizar o açúcar mascavo com 4/5 colheres de água.
9) Depois junto o suco, as raspas de limão e o pedaço de gengibre descascado e ralado, deixando em fogo baixo por alguns minutos.
10) Despejo este molho sobre os pedaços de frango e continuo cozinhando por 15/20 minutos e sirvo este segundo prato quente e fumegante na mesa.
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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