Quando chegam convidados de última hora ou é preciso um aperitivo rápido para o Natal, esses pedaços rústicos de linguiça e queijo são uma ideia irresistível: são preparados em poucos minutos, têm um aroma festivo e sempre agradam a todos.
São macios por dentro, dourados por fora, com pedaços de linguiça e mozzarella derretida que tornam cada mordida uma pequena delícia.
Assam no forno como uma frittata de forno, depois são cortados em cubinhos perfeitos para servir com palitos: bonitos de ver, práticos de comer e ótimos também para preparar com antecedência.
Dicas e variantes
Os pedaços rústicos de linguiça e mozzarella são uma receita extremamente versátil: você pode personalizá-la de acordo com seus gostos, com o tipo de linguiça que você tem disponível e o queijo que prefere ou que tem na geladeira.
Qual linguiça escolher
Linguiça doce clássica: ideal se você quer um sabor neutro e tradicional.
Linguiça com erva-doce: muito perfumada, perfeita para quem ama aromas intensos.
Linguiça picante: ótima para aperitivos mais animados.
Linguiça de frango ou peru: versão mais leve, mas ainda saborosa.
Linguiça defumada: para um gosto mais original.
Queijos alternativos
Scamorza defumada: mais compacta, evita excesso de líquido.
Caciocavallo ou provolone doce: um gosto mais rústico, perfeitos com a linguiça.
Fontina: cremosa e delicada, com sabor especial.
Asiago: derrete bem e fica puxento.
Gorgonzola doce: cria um coração derretido e mais salgado, para uma versão gourmet😉.
DICA EXTRA
Se servir como único aperitivo, a quantidade indicada abaixo é suficiente para 2 pessoas; em um buffet misto, pode servir para 4.
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Sempre no tema de receitas para aperitivos saborosos, você encontra outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
4 ovos (médios)
180 g linguiça (já cozida ou 200 crua)
80 g queijo (derretido como scamorza, provola, fontina, a gosto)
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de farinha (pouca)
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem (para untar a forma)
q.b. sal
q.b. pimenta
Ferramentas
Pessoalmente, cozinhei em uma forma de bolo inglês de 20 cm porque queria cubos altos, mas faça como preferir, como sempre!
- Formas de bolo inglês
- Tigelas
Passos
Remover a pele da linguiça e esfarelá-la com um garfo em uma tigela.
Cortar o queijo escolhido em pequenos cubos.
Em uma tigela grande, quebrar os ovos, adicionar uma pitada de sal e pimenta e misturar bem com um batedor até obter uma mistura homogênea.
Adicionar então a linguiça crua e esfarelada, o queijo escolhido em cubos, a farinha e o queijo ralado.Misturar bem com uma colher ou espátula até obter uma mistura bem homogênea.
Forrar com papel manteiga uma forma de bolo inglês de 22 cm (ou uma forma retangular de 22×16 cm) e untá-la com um pouco de azeite Evo.
Despejar a mistura e nivelá-la com uma espátula.Assar em forno estático a 200°C por cerca de 25-30 minutos, até que a superfície fique bem dourada e esteja firme também no centro da forma.
Após o cozimento, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Cortar então em cubinhos regulares e espetá-los com palitos de madeira para um finger food saboroso e delicioso.Bom apetite! Annalisa
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🎄 Ideias para servi-los no Natal
Sempre-os em uma bandeja com palitos decorados, ao lado de azeitonas, tomatinhos ou grãos de romã para um toque natalino colorido. Você também pode colocá-los em forminhas douradas para um efeito mais elegante.
Os pedaços podem ser conservados na geladeira por 2 dias, melhor se fechados em um recipiente hermético.
Você também pode congelá-los já cortados: basta aquecê-los no forno quente por 8-10 minutos antes de servir, diretamente congelados.
