O peito de frango com aspargos e molho de curry é um segundo prato simples, mas muito saboroso, perfeito para levar à mesa algo diferente do de sempre.
Os aspargos combinam super bem com este molho temperado e deixam o prato completo e leve, ideal para um almoço ou jantar rápido e saboroso.
Gosto muito de aspargos e quando li essa receitinha hoje comprei um maço no PAM (caro, viu… 5 euros) e voilà… já estamos prontos pra provar!
O limão, se preferir, pode ser evitado, porque dá sabor sim, mas é sobretudo o molho de curry que, ao envolver a fatia de carne, deixa tudo tipo WOW!
Se você curte sabores levemente picantes, essa receita é perfeita pra você!
Tenho outro segundo prato de frango bem saboroso com uma marinada que deixa a carne macia e suculenta:
COXAS DE FRANGO MARINADAS
PEITO DE FRANGO COM ASPARGOS E MOLHO DE CURRY
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 600 g peito de frango (em fatias)
- 20 aspargos
- 1 limão (orgânico ou não tratado)
- 1 cucchiaino curry (rasa)
- 30 ml creme de leite (fresco líquido ou para cozinhar)
- 200 ml caldo de legumes
- 1 cucchiaino amido de batata (pouco)
- q.b. manteiga (1 noz)
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- Tegame
- Pinzette
- Coltello
- Tagliere
Preparo
Para preparar este segundo prato com carne branca, os peitos de frango com aspargos e molho de curry, primeiro limpamos os aspargos e os cozinhamos rapidamente em água fervente.
Escorra pegando-os com as pinças e coloque-os imediatamente em água gelada para manter o verde!
Salteie-os por 3 minutos em uma noz de manteiga, ajustando com sal e pimenta.
Agora preparo o molho: coloque o caldo numa panela e acrescento o curry, misturando bem para não formar grumos.
Ligue o fogo e deixe reduzir: deve reduzir quase pela metade!
Agora adicionamos o creme de leite e, em seguida, o amido dissolvido em água fria.
Misture bem e desligue o fogo, ajustando o sal e a pimenta.
Agora lavei e cortei o limão em fatias finas.
Coloquei um fio de óleo na minha frigideira e acendi o fogo baixo.
Quando começar a chiar, disponha as fatias de limão no fundo e depois as fatias de frango.
Tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, prestando atenção ao ponto e virando quando necessário!
Quando a carne de frango estiver cozida, reguei com o molho de curry e servi à mesa com os aspargos!
Um segundo prato perfumado e muito gostoso: este frango com molho de curry e acompanhamento de aspargos…
Bom apetite!
Annalisa
FONTE: Cotto e mangiato
