Coloridas, crocantes e muito perfumadas: essas penne rigate com tomatinhos vermelhos e amarelos, taralli esmagados e manjericão fresco são o prato principal ideal para o verão.
Uma receita rápida, para preparar até no último minuto, perfeita para almoços leves e jantares ao ar livre!
AQUI estão 5 variações deliciosas e fáceis para a penne!
1. Com mussarela em cubos
Adicione mussarela em cubos no final do cozimento para uma versão mais rica e derretida.
Perfeita também fria como salada de massa de verão
2. Com atum em óleo
Escorra bem o atum, de preferência em vidro, e adicione à massa ainda morna, junto com os tomatinhos e os taralli.
Ideal para um almoço rápido e proteico.
3. Com burrata ou stracciatella
Monte os pratos e adicione por cima uma colher de burrata ou stracciatella para um efeito incrível!
Servir morna, sem mexer muito para não perder o queijo
4. Com azeitonas e alcaparras
Aqui está uma variante mais saborosa e mediterrânea: azeitonas sem caroço, alcaparras dessalgadas e uma pitada de orégano.
Perfeita para paladares que gostam de sabores fortes.
5. Com pesto leve de manjericão
Adicione ao molho uma colher de pesto de manjericão, pinhões e azeite de oliva para dar mais cremosidade e aroma.
Uma variante perfumada, rápida e sempre agradável!
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Sempre no TEMA de receitas rápidas de massa aqui estão outras propostas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g penne rigate (hoje De Cecco para mim)
- 400 g tomatinhos (amarelos e vermelhos se você também gosta de colorir o prato)
- 1 dente alho
- 60 g taralli (esmagados grosseiramente)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. manjericão (fresco picado rapidamente)
- q.b. raspas de limão (não tratado e ralado para um toque fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Panelas
- Caçarolas
- Escorredores
- Facas
- Tábuas de Corte
Veja como preparar essa penne colorida e deliciosa de verão
Primeiro lavo os tomatinhos e os corto em quartos ou pela metade, como preferir.
Coloco no fogo uma panela com água salgada e, ao ferver, cozinho a penne rigate ou outra massa curta que capture o molho.
Em uma frigideira, aqueço o azeite de oliva extravirgem com o alho amassado.Em seguida, adiciono os tomatinhos e deixo que murchem lentamente, ajustando o sal, por alguns minutos, apenas o tempo de cozimento da massa, para mim!
No final do cozimento dos tomatinhos, junto uma pitada de raspas de limão (se quiser) e misturo tudo rapidamente.
Escorro a penne rigate al dente, coloco no molho e misturo, salteando no molho.Com o fogo apagado, adiciono sobre a massa os taralli esmagados grosseiramente e bastante manjericão fresco picado com os dedos!
Dica final antes de servir este prato principal rápido colorido de verão com massa curta é adicionar um fio de azeite cru e levar imediatamente à mesa.
Rápido, pronto sem muitas complicações e com ingredientes simples… bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
