Pepitas de queijo são bocadinhos macios por dentro e crocantes por fora, feitos de forma muito simples com claras (sobrando do creme de confeiteiro feito outro dia), queijo ralado e, para dar cor à massa, uma pequena picada de salsa fresca ralada!
São irresistíveis, uma leva à outra pior do que cerejas, caramba, comi um monte, puxa vida!
É um antepasto de última hora, tão rápido quando os convidados estão no elevador ou nas escadas!
Usei queijo grana que comprei em abundância porque encontrei ótimos descontos no supermercado, mas se você tiver queijos mistos ralados, também podemos usá-los sem problemas.
Adoro antepastos quentes e frios e estes eu colocaria na lista com os mornos, hehe, mas é um alimento para fazer e comer assim que estiver pronto!
No blog há milhares de antepastos porque é um prato que me fascina e é tão variável que sempre é interessante experimentar novas receitas e deixo algumas preparações como:
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: à vontade
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 claras de ovo
- 120 g Grana Padano ralado (ou parmesão ou queijos mistos ralados)
- q.b. salsa picada (opcional)
- q.b. óleo vegetal (amendoim)
Ferramentas
#ADV
- Panelas
- Tigelas
- Filmes plásticos
- Papel absorvente
Passos
1) Não é uma verdadeira receita, digamos que é uma ideia gostosa que se prepara em 5 minutos, então…
2) em uma tigela coloco as claras, adiciono o queijo ralado escolhido e uma picada de salsa fresca.
3) Misturo tudo, cubro com filme plástico e deixo na geladeira por 15/20 minutos para compactar.
4) Este passo não é obrigatório se você estiver com pressa ou se os convidados realmente estiverem batendo de fome na mesa da sala, mas… se o fizer, as bolinhas de pepitas queijudas ficam mais compactas!
5) Em uma panela pequena de bordas altas, coloquei bastante óleo vegetal e, quando a temperatura está certa*, coloco as pepitas com o queijo grana, deixando dourar e rolar alegremente durante o cozimento.
6) Dispo-os sobre papel absorvente apropriado e sirvo imediatamente com uma boa taça de Pignoletto ou um spritz para limpar o paladar da fritura (qualquer desculpa é boa para uma taça de vinho fresco ou aperitivo)
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
1) Coloquei salsa, mas não senti, então… próximas pepitas de queijo devem ser feitas com manjericão, que acho que dá uma nota muito agradável!
