Hoje proponho esta piadina com abobrinha grelhada e hummus, uma receita de verão pronta em poucos minutos. Perfeita para um almoço rápido, para levar à praia ou para saborear como prato único leve.
Bastam poucos ingredientes, um pouco de grelha e muita vontade de comer bem mesmo com o calor!
Está quente demais para cozinhar: precisamos de pratos simples e leves, mas sem abrir mão do sabor!
Esta piadina de verão com hummus e abobrinha é uma daquelas receitas espertas que se preparam em poucos minutos e conquistam na primeira mordida.
Perfeita para um jantar leve após um dia na praia ou até mesmo como um lanche rápido no escritório, esta piadina une a cremosidade do hummus com a doçura da abobrinha grelhada.
É uma ideia vegetariana que não fica devendo nada aos recheios mais ricos: satisfaz, é equilibrada e rica em sabores mediterrâneos.
O hummus, com sua base de grão-de-bico e tahine, adiciona um toque exótico e nutritivo, enquanto a abobrinha, simplesmente grelhada na chapa, adiciona frescor e leveza.
Sirva enrolada ou dobrada ao meio, acompanhada talvez de uma tigelinha extra de hummus e algumas folhas de hortelã fresca/rúcula: será um verdadeiro sucesso!
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Deixo aqui outras ideias para um almoço rápido logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 piadinas (clássicas ou integrais)
- 150 g hummus
- 1 abobrinha (grande ou duas pequenas)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- rúcula
Ferramentas
- Mandolina
- Chapa de ferro
Poucos passos para esta receitinha saborosa
Lavo as abobrinhas, corto as pontas e as fatiou usando a mandolina em fatias finas no sentido do comprimento.
Grelho essas finas fatias de abobrinha em uma chapa quente por 3/4 minutos de cada lado, com apenas um fio de azeite e uma pitada de sal.
Aqueço também as piadinas, apenas o tempo suficiente para deixá-las macias.
Espalhe uma quantidade generosa de hummus em cada piadina.
Adiciono então as abobrinhas grelhadas e depois dobro ou enrolo a piadina e …
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Deixo também a receita das piadinas romagnolas da minha mãe …
clique aqui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/piadina-romagnola-ricetta-di-famiglia/
