Não é uma receita de forma alguma, a piadina grelhada caprese é apenas uma ideia, até meio boba, para um prato que se torna agradavelmente esvaziador de geladeira!
Eu coloquei fatias de peito de peru assado, tomatinhos cereja que sobraram de uma salada na geladeira com manjericão fresco.
Claro que com uma base como uma piadina folhada deixada crocante e deliciosa na grelha, você pode colocar de tudo um pouco…
Você pode fazer uma piadina um pouco mais “porca” com embutidos, queijos, alcachofras em conserva ou outros vegetais do gênero, ou pode “apenas” espalhar um pouco de queijo light cremoso, talvez temperado com uma bela picada de salsa, hortelã e manjericão com uma fina fatia de presunto cru ou bresaola ou… dê uma olhada na geladeira, certamente há algum potinho ainda em boas condições de conservação e, com cuidado, monte a piadina grelhada caprese, sei que você pode fazer grandes coisas!
Eu também sugiro:
TORTA DE PIADINAS
CRESCIONI OU CASSONI ROMAGNOLOS
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PIADINA GRELHADA CAPRESE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 piadinas folhadas
- 12 tomatinhos cereja
- 4 fatias peito de peru assado (ou também presunto cozido ou cru ou…)
- q.b. manjericão
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
- 4 bocconcini de muçarela
Preparação
Para preparar a piadina folhada grelhada, lavamos e cortamos os tomatinhos em quatro partes.
Colocamos em uma tigela e temperamos com azeite, bastante manjericão e uma pitada de sal.
Aquecemos na grelha quente as piadinas de ambos os lados.
Colocamos nos pratos de servir e começamos a rechear.
Colocamos os tomatinhos temperados sobre as piadinas romagnolas grelhadas e adicionamos rosetas feitas com as fatias de peito de peru assado.
Adicionamos um fio de azeite, uma pitada de sal, mais manjericão se gostar e levamos imediatamente à mesa!
Para dosar o azeite, comprei um spray que tempera perfeitamente, mas não deixa exagerar e é muito útil!
A crocância da piadina romagnola passada rapidamente na grelha é muito agradável e este prato é muito veranil e cheio de sabor!
Bom apetite!
Annalisa
