Pinsa com gorgonzola, abobrinha e flores A pinsa é uma daquelas preparações que conseguem agradar a todos: tem a leveza de uma focaccia bem feita, mas também a delícia da pizza.
Nesta versão escolhi ingredientes simples, mas que se combinam maravilhosamente entre si: abobrinhas frescas cortadas finas, FLORES DE ABÓBORA que trazem cor e delicadeza, gorgonzola doce (mas a depender do gosto pessoal) que proporciona uma cremosidade irresistível e pinoli previamente embebidos, para que permaneçam macios e claros mesmo após o cozimento.
Não é a clássica pinsa margherita, nem uma versão carregada ou pesada: é um pequeno equilíbrio de contrastes, onde o sabor forte do queijo zola se suaviza com a doçura das abobrinhas, e tudo é completado por aquela base crocante e leve que agora se tornou um carinho indispensável.
Em casa, preparamos quando Andrea, meu filho, deseja algo diferente, de bom gosto, mas sem abrir mão da simplicidade. E a cozinhamos não apenas no verão, pelo contrário: a pinsa a comemos com prazer também no Natal, com brócolis e abóbora e um copo de vinho tinto. Basta ter vontade de amassar… ou, mais rapidamente, diria, de uma boa base pronta, e está feito.
Enfim, essa é uma das minhas preferidas pinsa com gorgonzola, abobrinha, flores e pinoli e desta vez deixei Andrea temperá-la, que adora esse tipo de focaccia!
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Sempre com o TEMA RECEITAS DE FOCACCIAS OU SALGADOS aqui estão mais algumas ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote pinsa romana
- 80 g gorgonzola (para mim doce, mas …ao seu gosto!)
- 1 abobrinha (média, diria que com as rodelas cobri toda a pinsa)
- 6 flores de abóbora
- 2 colheres pinoli
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeiras
- Mandolinas
Aqui estão os passos para esta pinsa bem temperada e apetitosa
as instruções do pacote de pinsa.
Lavo e corto com a mandolina ou com a faca a abobrinha em fatias finas.
Coloco os pinoli de molho em água fria por 10–15 minutos, para depois escorrer e secar com papel absorvente.Limpo muito delicadamente as flores de abóbora, eliminando pistilo e caule.
Coloco as rodelas de abobrinha revestindo todo o tamanho da pinsa.
Distribuo o gorgonzola em pedaços sobre a base da pinsa tentando colocá-lo de forma homogênea.
Adiciono as flores de abóbora limpas e os pinoli secos.
Tempero com um fio de azeite EVO e uma pitada de sal (e também pimenta se gostar).
Levo ao forno por 15/20/25 minutos, dependendo do gosto: pessoalmente gosto crocante, mas como sempre, a palavra final é sua!
Antes de levar à mesa, adiciono algumas folhas de manjericão fresco e depois compartilho com meus convidados.
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Conselho
É melhor saboreá-la logo depois de feita, pois haverá um aroma tão convidativo que você não poderá resistir!
Se sobrar, conserva-se na geladeira por 1 dia e pode ser reaquecida no forno ou em uma frigideira antiaderente por alguns minutos.
