Pinsa com gorgonzola, abobrinha e flores A pinsa é uma daquelas preparações que conseguem agradar a todos: tem a leveza de uma focaccia bem feita, mas também a delícia da pizza.
Nesta versão, escolhi ingredientes simples que combinam maravilhosamente entre si: abobrinhas frescas cortadas finas, flores de abóbora que trazem cor e delicadeza, gorgonzola doce (mas conforme o gosto pessoal) que oferece uma cremosidade irresistível e pinoli previamente embebidos para mantê-los macios e claros mesmo após o cozimento.
Não é a clássica pinsa margherita, nem uma versão muito carregada ou pesada: é um pequeno equilíbrio de contrastes, onde o sabor forte do queijo zola se suaviza com a doçura das abobrinhas, e tudo é completado por aquela base crocante e leve que agora se tornou um mimo indispensável.
Em casa, a preparamos quando o meu filho Andrea deseja algo diferente, de bom gosto, mas sem abrir mão da simplicidade. E a cozinhamos não só no verão, na verdade: a pinsa comemos com prazer até no Natal, com brócolis e abóbora e um copo de vinho tinto. Basta ter vontade de amassar… ou, mais rapidamente, de uma boa base pronta, e está feito.
Enfim, esta é uma das minhas pinsas preferidas com gorgonzola, abobrinha, flores e pinoli e desta vez deixei que Andrea a temperasse, pois ele adora este tipo de focaccias!
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Sempre no TEMA RECEITAS DE FOCACCIAS OU RÚSTICOS, aqui estão outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote pinsa romana
- 80 g gorgonzola (para mim doce, mas… a seu gosto!)
- 1 abobrinha (média, diria que cobri toda a pinsa com as rodelas)
- 6 flores de abóbora
- 2 colheres pinoli
- q.b. manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeiras
- Mandolinas
Veja os passos para esta pinsa bem temperada e apetitosa
as instruções da embalagem da pinsa.
Lavo e corto com a mandolina ou com a faca a abobrinha em rodelas finas.
Coloco os pinoli de molho em água fria por 10–15 minutos, para então escorrer e secar com papel toalha.Limpo muito delicadamente as flores de abóbora, removendo o pistilo e o caule.
Coloco as rodelas de abobrinha cobrindo toda a extensão da pinsa.
Distribuo o gorgonzola em pedacinhos sobre a base da pinsa tentando colocá-lo de forma homogênea.
Adiciono as flores de abóbora limpas e os pinoli secos.
Tempero com um fio de azeite EVO e uma pitada de sal (e também pimenta, se gostar).
Asso por 15/20/25 minutos conforme o gosto: pessoalmente, gosto bem crocante, mas como sempre, a última palavra é sua!
Antes de servir, adiciono algumas folhinhas de manjericão fresco e depois compartilho com meus convidados.
Bom apetite e boa culinária!
Annalisa
Conselho
É melhor saboreá-la assim que ficar pronta, pois haverá um cheiro tão convidativo que você não poderá resistir!
Se por acaso sobrar, pode ser guardada na geladeira por 1 dia e aquecida no forno ou em uma frigideira antiaderente por alguns minutos.
