O porco assado ao leite é uma preparação muito simples para ter um segundo prato muito saboroso ao qual acompanhar batatas (eu fiz um gratinado de batatas do qual vou dar a receita em breve) ou talvez outro vegetal cozido (abobrinhas, por exemplo). Arista, lombo, lonza… corte perfeito para esta iguaria simples e retirada diretamente do livro de receitas da minha mãe ^_^ e a Maria é uma cozinheira fantástica!
BRASATO AO VINHO TINTO
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ASSADO DE PORCO AO LEITE
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PORCO ASSADO AO LEITE
- 1 kg lombo de porco
- 1 l Leite (o líquido deve cobrir inteiramente a carne)
- q.b. Manteiga
- 1 copo vinho branco seco
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA PORCO ASSADO AO LEITE
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- Panela
- Barbante de cozinha
Preparo
Primeiro, amarre cuidadosamente o pedaço de carne de porco para não se desmanchar durante o cozimento e depois ter fatias inteiras e bem feitas.
Derreta em uma panela grande o suficiente e que contenha perfeitamente a carne, um bom pedaço de manteiga e disponha o lombo.
Cozinhe em fogo alto para selar os sucos da carne e mantê-la macia por dentro.
Feito isso, adicione o vinho branco seco e deixe evaporar completamente a parte alcoólica.
Em seguida, adicione o leite até cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo por 60 minutos aproximadamente.
Uma vez cozida, retire a carne, deixe esfriar para cortá-la melhor e bata o molho granulado que os flocos de leite terão criado durante o cozimento.
Fatie a carne e cubra-a com o molho quente antes de servir.
Como eu disse, acompanhei com um gratinado de batatas (batatas cozidas em fatias dispostas em camadas com parmesão na minha terrina com um pouco de creme de leite e leite e raminhos de alecrim, assado por cerca de 40 minutos).
É uma preparação simples, econômica, muito saborosa e então desejo-lhe um bom apetite com o porco assado ao leite!
Annalisa
Conselhos e notas
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