Hoje um prato único fácil e sem estresse, preparado com uma simples assadeira de abóbora assada, uma burrata bem cremosa e um punhado de nozes crocantes.
Uma receita rápida e esperta, perfeita para almoço ou jantar, ideal quando se tem pouco tempo e não se quer abrir mão de um prato completo, saboroso e satisfatório.
A ABÓBORA ASSADA fornece carboidratos complexos, fibras, betacaroteno e sais minerais, contribuindo para dar energia e sensação de saciedade. A BURRATA cremosa e delicada, aporta proteínas e gorduras, tornando o prato harmônico, enquanto as NOZES acrescentam crocância e são uma preciosa fonte de gorduras boas, em particular os “famosos” ômega-3.
É uma receita naturalmente sem glúten, adequada também para quem segue uma alimentação sem glúten, com receitas mediterrâneas pouco processadas e com ingredientes simples e sazonais.
É um prato VEGETARIANO, equilibrado e versátil, ideal como ALMOÇO leve ou jantar rápido, quando se tem pouco tempo mas se deseja algo saudável, saboroso e satisfatório.
Uma daquelas preparações espertas que mostram como, mesmo com poucos elementos da estação, se pode criar um prato completo, nutritivo e saboroso.
Variações
Para um sabor mais acentuado, substitua a burrata por STRACCIATELLA, ROBIOLA ou queijo de cabra fresco cremoso.
Para uma nota doce-aromática, adicione um fio de mel de flores silvestres ou algumas gotas de vinagre BALSÂMICO de Modena.
Para uma variação vegana, elimine a burrata e complete com HUMMUS ou creme de grão-de-bico.
Para adicionar uma parte verde que também dá cor, sirva com RÚCULA ou algumas folhas de espinafre fresco.
Este prato único com abóbora assada, burrata e nozes deve ser consumido de preferência assim que preparado, para melhor aproveitar o contraste entre a abóbora quente e a burrata cremosa.
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Deixo outras receitas com abóbora logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1.200 kg abóbora
- 2 burrata (de 125 gramas cada)
- 60 g nozes
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. alecrim
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Assadeiras
Passos
Corte a abóbora em fatias ou meia-luas.
Disponha a abóbora com ou sem casca em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Tempere com azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta e agulhas de alecrim.Leve ao forno estático a 200 °C por 30-35 minutos, virando a abóbora na metade do tempo, até dourar de todos os lados.
Pique grosseiramente as nozes.
Toaste as nozes em uma frigideira antiaderente por alguns minutos, sem adicionar gorduras para intensificar o aroma.Disponha a abóbora quente ou morna nos pratos.
Adicione então a burrata no centro ou em pedaços grandes.
Complete com as nozes tostadas, um fio de azeite de oliva extra virgem e pimenta preta.Realmente básico, mas leve e sazonal!
Bom apetite! Annalisa
Conservação e conselhos
A abóbora cozida pode, evidentemente, ser conservada na geladeira, em um recipiente hermético, por 1-2 dias no máximo. A burrata deve ser adicionada só no momento de servir. As nozes tostadas crocantes podem ser conservadas em temperatura ambiente, bem fechadas, por 2-3 dias.
A abóbora cozida pode, evidentemente, ser conservada na geladeira, em um recipiente hermético, por 1-2 dias no máximo. A burrata deve ser adicionada só no momento de servir. As nozes tostadas crocantes podem ser conservadas em temperatura ambiente, bem fechadas, por 2-3 dias.
