Hoje preparei uma sobremesa muito fácil, os pudins veganos de morango e chocolate sem lactose e sem glúten que podem ser feitos com antecedência e são muito saborosos!

Acompanho-os com alguns morangos cortados em pedaços e deixados amolecer e adoçar ainda mais na panela em fogo muito baixo.

Claro que podemos adicionar outras frutas de acordo com a estação, como pêssegos que em breve estarão disponíveis nos supermercados e combinam maravilhosamente com chocolate, mas também kiwis ou bananas!

É uma sobremesa caseira de colher muito fácil que podemos fazer também com outras variedades de chocolate conforme nossos gostos, uma sobremesa de colher para guardar na geladeira e que podemos decorar com um pouco de chantilly e talvez algumas folhinhas de menta (minha plantinha está crescendo novamente e a que eu tinha na geladeira… estava para jogar fora, infelizmente).

Quando eu era jovem, o pudim era uma sobremesa simples que minha mãe muitas vezes fazia até mesmo com os pacotes da Cameo, mas agora, se preparo uma sobremesa até mesmo para um lanche, no final da refeição, acabo sempre fazendo uma zuppa inglese, trufinhas e raramente pudins!

Não sou muito especialista na doutrina vegana e, por isso, fiz algumas pesquisas para responder a algumas perguntas que me intrigavam…

Pergunta: o que comem os veganos?

Os veganos comem frutas e vegetais, cereais e pão, sementes e frutas secas, e legumes.

O que não comem os veganos? As pessoas que seguem esta alimentação não comem carne, peixe, mel, leite e seus derivados, e ovos.

Quais são as alternativas à carne e ao peixe para os veganos? Temos o seitan, proveniente da preparação do glúten de trigo, o tempeh que se obtém da fermentação dos grãos de soja amarelos, o mopur e também o músculo de trigo para fazer ensopados e assados totalmente vegetais!

O que pode substituir o queijo para os veganos? É o levedo de cerveja em flocos obtido da fermentação do levedo de cerveja, o “queijo” usado para polvilhar as várias preparações, enquanto usamos o húmus de grão-de-bico quando precisamos substituir o queijo cremoso.

E no lugar dos ovos o que pode comer um vegano? Se falamos de ovos inteiros, podemos usar bananas, iogurte vegetal ou amido de batata. Se falamos de claras, temos a aquafaba, que é o líquido de cozimento do grão-de-bico com o qual no blog fiz algumas merengues veganos!

Como substituir o leite de vaca em uma alimentação vegana?

Nesse caso, temos muitos substitutos que agora são chamados de bebidas de soja, mas também de milho, aveia e arroz.

São veganos, mas não são:

1) Fermento químico para bolos porque muitas vezes é adicionado com um estabilizador de origem animal;

2) Alguns tipos de vinho e cerveja porque um dos métodos de filtragem é a insinglass, uma gelatina especial de origem animal que elimina os resíduos de produção;

3) Chocolate, mesmo que no amargo não devesse haver nem mesmo uma pequena quantidade de chocolate ao leite, mas talvez encontremos pó ou soro de leite;

4) Alguns tipos de pão que podem ter na massa banha ou leite;

5) Certas variedades de balas ou chicletes onde às vezes há a gelatina animal conhecida como cola de peixe.

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No blog, já publiquei estas sobremesas de colher pudins…